Resep Siomay Sayur Tanpa Daging dan Telur, Rasanya Tetap Nikmat!

Bahan siomay:

• 5 buah tahu putih
• 1/2 buah pare
• 4 lembarkubis
• 2 buah kentang
• kulit pangsit secukupnya

Bahan adonan:

• 100 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu
• 2 buah wortel
• 300 gram kubis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 1 sdm lada bubuk

Bahan saus kacang:

• 200 gram kacang tanah
• 3 buah jeruk limau
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 2 sdm saus tomat
• 2 buah cabai rawit
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• kecap manis secukupnya

Siapkan semua sayuran, lalu cuci hingga bersih. Potong pare menjadi 3 bagian. Bersihkan tengahnya hingga berlubang dan sisihkan. Kemudian, potong kentang menjadi 4 bagian atau sesuai selera, ya. Jangan kupas kulitnya terlebih dahulu.

Setelah itu, didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus kentang setengah matang. Sisakan satu potong kentang kukus untuk saus kacang. Kemudian, lanjut merebus pare dan sayur kol hingga layu. Angkat dan tiriskan, lalu diamkan hingga dingin sebelum digunakan.

Ambil kubis dan wortel yang sudah dicuci bersih, lalu iris tipis. Masukkan ke dalam wadah bersih. Jadikan satu antara sayur kubis dan wortel. Kemudian, remas-remas hingga layu dan keluar airnya.

Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam wadah. Tambahkan gula, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk hingga rata sampai teksturnya seperti bakso. Kalau bisa jangan tambahkan air, ya!

Nah, jika sudah jadi, ambil adonan secukupnya saja. Masukkan ke dalam lubang pare hingga penuh, lalu sisihkan terlebih dahulu. Kemudian, ambil tahu dan potong satu sisinya saja. Keruk isi tahu perlahan hingga ada ruangnya untuk adonan siomay.

Kalau sudah, masukkan adonan siomay ke dalam tahu hingga penuh. Lakukan sampai tahu habis, ya. Kemudian, ambil lembaran sayur kol yang sudah direbus, isi dengan adonan. Bungkus dan sisihkan.

Sisanya, bungkus adonan dengan kulit pangsit. Lakukan hingga adonan semua habis, lalu lanjut ke persiapan untuk mengukus siomay. Siapkan panci kukus, isi dengan air dan panaskan terlebih dahulu.

Masukkan siomay dan kentang ke dalam panci kukus yang sudah dipanaskan. Kukus siomay tersebut hingga matang, ya. Sembari menunggu matang, kamu bisa membuat sambal kacangnya. Siapkan wajan dan goreng kacang tanah hingga matang.

Dinginkan terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan. Jika sudah, ambil cabai dan kentang kukus, ulek hingga halus. Kemudian, siapkan wajan kembali, masukkan kacang tanahnya ke dalam wajan tersebut beserta cabai.

Setelah itu, tambahkan air hingga sedikit encer dan jeruk limau. Masukkan juga saus tomat, gula, garam, dan kaldu jamur ke dalam saus kacang. Aduk lagi hingga tercampur rata, lalu koreksi rasanya. Tunggu sampai meletup-letup, lalu angkat dan sisihkan.

Untuk penyajiannya, letakkan siomay yang sudah matang ke atas piring. Tuang dengan saus kacang di atasnya, lalu beri kecap secukupnya saja. Kamu juga bisa menaruh saus kacang di mangkuk sebagai cocolan.

Gak ada salahnya untuk membuat siomay sendiri jika tidak ada siomay sayur yang dijual di dekat rumah. Soal rasa, sama saja, kok. Sama-sama enaknya. Selamat mencoba memasak siomay sayur di rumah, ya!