Memang gak ada habisnya ngomongin kuliner Korea Selatan. Gak cuma yang serba pedas, tapi ada berbagai macam roti dari yang asin sampai manis yang gak kalah yummy untuk dicoba. Seperti soboro ppang ini, kue manis yang lagi hits banget di Korea.
Atas kue ini diberi streusel yang membuatnya jadi makin manis, tapi juga krispi. Kebayang dong enaknya dijadikan teman minum kopi? Biar gak penasaran, yuk cobain resep soboro bun di bawah ini. Gampang kok bikinnya!
Bahan streusel kacang :
Bahan pasta tepung :
Bahan adonan :
Dalam sebuah mangkuk, kocok mentega dan selai kacang hingga lembut. Tambahkan gula dan aduk kembali sampao tercampur. Masukkan kuning telur dan ekstrak vanili, lalu campur perlahan. Bubuhkan tepung terigu serbaguna, baking powder, dan tepung maizena, lalu aduk sampai adonan jadi kohesif.
Selanjutnya, pecah-pecah adonan menjadi ukuran kecil atau dalam bentuk potongan-potongan. Tutup dan sisihkan.
Dalam mangkuk yang tahan microwave, kocok air dan tepung roti hingga tidak ada gumpalan. Microwave selama 20 detik, kemudian aduk sampai campurannya kental dan halus seperti puding. Sisihkan.
Dalam mangkuk stand mixer, masukkan pasta tepung yang sudah matang dan kocok perlahan bersama susu. Tambah telur dan aduk hingga lembut. Setelah itu, beri tepung roti, gula pasir, garam, dan ragi. Campur dengan spatula. Gunakan mixer dan aduk dengan kecepatan sedang selama 5 menit.
Uleni adonan sampai kalis. Setelah itu, taburi tanganmu dengan tepung dan bentuk adonan menjadi bola. Pindahkan adonan yang sudah dibentuk bola ke dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak.
Tutup dan tempatkan dalam tempat yang hangat. Biarkan mengembang selama 40 menit hingga 1 jam 15 menit atau hingga ukuran jadi dua kali lipat.
Setelah adonan berukuran dua kali lipat, bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama atau berat masing-masing sekitar 40 g.
Bentuk setiap bagian menjadi bulat yang rapi. Jika adonan terasa terlalu lengket, taburi tangan dengan tepung. Diamkan selama 10-15 menit.
Ambil satu potong adonan dan isi dengan satu sendok teh streusel kacang. Jepit bagian pinggir adonan untuk menutupnya. Ulangi sampai semua potongan adonan terisi.
Setelahnya, celupkan adonan yang sudah terisi ke dalam air campuran dengan tepung maizena. Letakkan bagian yang basah ke bagian streusel sampai benar-benar menempel. Jadi, streusel kacang akan ada di tengah dan di atas adonan. Setelah semuanya sudah terisi dan dicelupkan streusel, diamkan lagi supaya mengembang selama 40 menit.
Panaskan oven sampai 190 derajat C. Panggang selama 13-15 menit atau sampai rotinya berwarna kuning keemasan.
Soboro ppang siap dinikmati selagi hangat! Gampang banget 'kan membuatnya? Kamu bisa makan kue ini dengan susu atau kopi, jadi bikin kenyang deh. Nah, roti ini akan tahan selama 3 hari di suhu ruang, lho. Selamat mencoba!