Resep Soto Ayam Khas Gombong, Gurih Kuahnya Bikin Nagih di Lidah!

Bahan kaldu soto:

1. 500 gram daging ayam kampung
2. 2 batang serai, geprek 
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas jahe, geprek 
5. 2 lembar daun jeruk
6. Garam secukupnya 
7. Daun bawang secukupnya 

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 10 siung bawang putih 
3. 1 sendok teh merica
4. 2 butir gula merah, disisir
5. Garam secukupnya 

Bahan sambal kecap:

1. 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
2. 1 siung bawang putih
3. Garam secukupnya
4. Kecap manis

Bahan pelengkap:

1. Kecambah/taoge pendek
2. 1 bungkus soun/bihun 
3. Kubis yang sudah diiris tipis
4. Bawang goreng
5. Seledri yang sudah dirajang
6. Jeruk nipis
7. Kacang goreng

1. Untuk membuat kaldu soto, pertama siapkan air dalam panci, kemudian masak hingga mendidih.
2. Selanjutnya masukkan ayam kampung, lalu masak hingga ayam setengah matang.
3. Buang air rebusan. Lalu tambahkan air, kemudian daun salam, daun jeruk, garam, serta sereh dan jahe yang sudah digeprek sebelumnya.
4. Berikutnya, haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
5. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan ayam dan masak hingga matang.
6. Setelah itu, masukkan daun bawang. Lalu jika sudah matang, angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Cara membuat sambal kecap adalah rebus cabe rawit dan bawang putih. Lalu haluskan dan beri garam secukupnya.
8. Selanjutnya masukkan ke mangkuk dan tambahkan kecap manis, lalu aduk rata.
9. Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk. Masukkan mi soun/bihun, kecambah, kerupuk karak, kubis, kacang goreng, seledri, dan ayam suwir.
10. Siram dengan kuah kaldu, lalu terakhir tambahkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, tomat, getuk ketela, dan perasan jeruk nipis.

1. Jika tidak ada ayam kampung, bisa juga menggunakan ayam broiler, lalu potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah saat dimakan.
2. Sebelum dicampurkan, rebus terlebih dahulu taoge/kecambah hingga matang.
3. Rendam soun/bihun dalam air panas namun jangan terlalu lama supaya teksturnya tetap kenyal.

Kalau kamu sering membeli soto namun tidak puas dengan cita rasanya, tak ada salahnya untuk mencoba resep soto ayam khas gombong di atas. Apalagi masakan Kebumen terkenal akan kenikmatannya, dijamin keluarga di rumah pada suka deh.