Resep Sate Gombong, Olahan Daging Empuk dengan Aroma Menggugah Selera
Bagi pencinta olahan daging, tentu sate adalah menu makanan yang sering menjadi pilihan. Biasanya sate terbuat dari daging sapi, daging kambing, dan daging ayam.
Nah bagi kalian yang lebih suka daging kambing, ada satu olahan sate yang wajib kalian coba. Olahan tersebut adalah sate gombong.
Sate ini memang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Walaupun secara penampilan tidak berbeda seperti jenis sate lainya, namun yang membuat sate gombong ini istimewa karena daging satenya punya tekstur yang lebih empuk, serta aromanya yang lebih kuat dari jenis sate lainya. Hal itu karena sebelum diolah, daging kambingnya akan dibumbui terlebih.
Nah, kalian juga bisa membuat sate gombong di rumah lho. Apalagi proses pembuatannya yang tergolong mudah. Kalian tinggal mengikuti resep sate gombong berikut ini.
1. Bahan-bahan
Bahan utama:
- 500 gram daging kambing
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
- Tusukan sate secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdm jintan
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
Bumbu oles:
- 100 cc kecap manis
- 50 cc minyak goreng
Bumbu kacang:
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 150 gram kacang tanah '(sangrai)
- 100 cc kecap manis
- Air secukupnya
2. Cuci bersih dagingnya dan lumuri dengan bumbu selama 30 menit
Langkah pertama, cuci daging kambingnya sampai bersih, lalu masukkan ke dalam wadah. Selanjutnya, haluskan bahan bumbu halus yang telah disiapkan memakai cobek. Fungsi pemakaian cobek agar aroma rempah-rempah yang dihasilkan menjadi lebih kuat.
Setelah bumbunya halus, lalu campurkan dengan daging kambingnya sampai merata dan diamkan selama 30 menit di suhu ruangan. Fungsi pemberian bumbu adalah untuk menghilangkan bau amis pada daging kambingnya sekaligus membuat tekstur dagingnya lebih empuk.
3. Potong dadu dagingnya, lalu tusuk dengan tusukan sate
Setelah 30 menit, kita lanjutkan proses pengolahannya. Pertama ambil daging kambing yang telah dibumbui. Lalu potong dadu dagingnya. Untuk ukuran sesuai selera masing-masing. Setelah itu tusuk dagingnya menggunakan tusuk sate.
Kemudian siapkan bumbu kacangnya. Pertama haluskan cabe, bawang putih, dan gula pasir. Lalu tambahkan kacang tanah yang sebelumnya telah dihaluskan. Tambahkan air dan kecap manis secukupnya. Setelah itu, masak sampai tekstur sambal kacangnya agak mengental. Jangan lupa sambil dicicipi untuk memastikan rasanya.
4. Bakar satenya sambil dilumuri dengan bumbu oles sampai matang
Langkah terakhir, siapkan arang untuk membakar satenya. Tapi, jika kalian tidak punya arang di rumah, kalian juga bisa memakai electric grill atau kompor khusus dengan wajan pembakar.
Jangan lupa saat membakar satenya sambil dibolak-balik dan dilumuri dengan bumbu olesnya (minyak goreng dan kecap manis). Lalu bakar sampai matang dan satenya mengeluarkan aroma yang nikmat.
5. Hidangkan sate gombong bersama nasi putih panas untuk teman makan
Setelah semua bahan matang, segera siapkan piring dan hidangkan sate gombong bersama bumbu kacangnya. Siramkan bumbunya sampai merata. Jangan lupa siapkan nasi putih atau lontong untuk teman makan satenya.
Agar tampilan satenya lebih menarik, bisa ditambahkan juga irisan buah tomat segar atau cabe merah besar. Sate gombong siap disantap.
Itulah resep sate gombong yang bisa kalian buat dirumah. Walaupun cara membuatnya sederhana tapi rasa yang ditawarkan tetap istimewa. Selamat mencoba!
