Resep Soto Bathok Ayam Khas Yogyakarta, Aroma Rempahnya Bikin Lapar!

1. 1/4 kilogram ayam, potong
2. 2 ruas jari jahe
3. 2 ruas jari kunyit
4. 2 ruas jari lengkuas
5. 5 butir kemiri
6. 15 siung bawang putih
7. 10 siung bawang merah
8. 1 bungkus kaldu ayam bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt gula
11. 4 batang serai, geprek
12. 4 lembar daun jeruk
13. air secukupnya
14. minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. keripik kentang
2. telur rebus
3. soun
4. tomat, potong
5. sambal sesuai selera

1. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, kaldu ayam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan dua batang serai hingga harum. Sisihkan. 
3. Didihkan air, lalu rebus ayam.
4. Buang air rebusan pertama, lalu tambahkan air, masukkan sisa serai dan daun jeruk.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, lalu angkat ayam, suwir. Sisihkan.
6. Siapkan keripik kentang, telur rebus, soun, tomat, dan sambal di dalam mangkuk.
7. Tuang kuah dan ayam suwir.
8. Soto bathok ayam siap disajikan. 

1. Gunakan ayam kampung jika ingin kuah yang lebih gurih dan kaya rasa dibandingkan ayam broiler.
2. Jangan sampai melewatkan rebusan pertama, karena akan membantu menghilangkan kotoran dan bau amis dari ayam.
3. Tambahkan jeruk nipis sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar pada kuah soto dan menambah cita rasa khas.

Itulah resep soto bathok ayam yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba di rumah!