Resep Soto Ceker Sederhana, Cocok untuk Menu Makan Keluarga

Bahan utama:

1. 1 kg ceker ayam
2. 2 liter air untuk rebusan ke dua
3. soun secukupnya
4. toge secukupnya
5. kubis secukupnya
6. daun bawang secukupnya
7. bawang goreng secukupnya
8. sambal rebus secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 1 sdt ketumbar
2. 1/2 sdt merica
3. 4 kemiri
4. 4 cm jahe
5. 8 cm kunyit
6. 6 bawang putih
7. 12 bawang merah
8. sedikit tempe

Bahan bumbu lainnya:

1. 1 kapulaga
2. 1 kembang peka
3. 4 cm kayu manis
4. 1/4 sdt jinten
5. 1 barang serai
6. 2 daun salam
7. 4 daun jeruk
8. garam secukupnya
9. penyedap secukupnya

1. Cuci ceker ayam hingga bersih, lalu  rebus dalam air yang telah mendidih. Biarkan mendidih.
2. Buang air bekas merebus dan bilas dengan air baru. Rebus ceker sekali lagi menggunakan air baru.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah menghaluskan.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
5. Setelah itu, tambahkan kapulaga, kayu manis, jinten, kembang peka, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma wangi.
6. Masukkan ke dalam rebusan ceker. Aduk dan masak hingga kuah menyusut sedikit dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
7. Tambahkan daun bawang dan seledri di dalam kuah soto. Aduk rata dan masak sebentar agar aromanya lebih sedap.
8. Siapkan mangkuk, masukkan bahan pelengkap seperti soun, toge, kubis mentah, dan sambal rebus.
9. Siram dengan kuah soto panas, tambahkan cekernya, dan taburi dengan bawang goreng.
10. Soto ceker siap disajikan. Jangan lupa tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap, ya!

1. Rebus ceker ayam dua kali agar kotoran dan bau amisnya hilang, sehingga kuah soto lebih bersih dan enak.
2. Pastikan bumbu halus benar-benar matang agar rasanya lebih meresap ke dalam kuah.
3. Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan penyedap agar kuah soto terasa pas di lidah.
4. Untuk kuah yang lebih kental dan gurih, masak soto hingga kuah sedikit menyusut.
5. Pastikan untuk menambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap hidangan.

Dengan resep soto ceker ini, kamu bisa menyajikan hidangan enak dan sederhana untuk keluarga. Rasanya yang gurih dengan kuah kaya rempah dijamin bikin semua orang ketagihan. Praktis dibuat dan cocok dinikmati kapan saja, nih!