Soto daging sapi dengan kuah gurih yang hangat memang cocok dinikmati kapan saja. Rasa kaldunya yang kaya, ditambah daging empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna, bikin setiap suapan jadi istimewa.
Resep soto daging sapi berikut ini simpel dan mudah diikuti. Bumbunya pakai rempah dasar yang bikin aromanya harum menggoda, sementara kuahnya bening tapi tetap kaya rasa. Cocok banget buat santap siang atau makan malam bareng orang rumah.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
10 siung bawang merah
6 siung bawangputih
6 butir kemiri, disangrai dulu
2 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
1 ruas jari kencur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Daun salam
Serai
Lengkuas
Daun jeruk
2 1/2 liter air
5 lembar daun bawang
2 1/2 sdt garam
4 sdt kaldu sapi bubuk
3 sdt gula pasir
1/4 sdt micin
Bahan lainnya:
Tauge
Jeruk nipis
Tomat
Daun seledri
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal
Rebus 500 gram daging sapi kurang lebih 5 menit untuk buang kotoran, lalu tiriskan dan buang airnya.
Masak lagi daging dengan air bersih sampai empuk, bisa pakai presto. Angkat daging yang sudah empuk, lalu potong kecil-kecil.
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, kunyit, dan kencur sampai halus.
Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Masukkan merica bubuk dan ketumbar bubuk, aduk sampai bumbu benar-benar tanak.
Didihkan kurang lebih 2,5 liter air rebusan daging, lalu masukkan bumbu tumis dan daging.
Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula, dan sedikit micin (opsional), masak sampai meresap.
Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar lalu matikan api.
Hidangkan dengan nasi, tauge, tomat, seledri, jeruk nipis, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
Gunakan bagian sengkel atau sandung lamur agar teksturnya empuk dan kaldunya lebih kaya rasa.
Rebus daging pertama buang airnya, lalu lanjut rebus lagi pakai air baru. Ini bikin kuah lebih bening dan nggak bau amis.
Tumis bumbu sampai harum banget, jangan setengah matang ya! Bumbu yang ditumis sampai matang bikin aroma soto makin sedap dan menggoda.
Tambahkan rempah seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas agar kuahnya wangi, segar, dan makin mantap.
Soto paling enak disantap hangat, tambah perasan jeruk nipis dan sambal agar rasanya makin nendang.
Soto daging sapi dengan kuah hangat yang gurih ini cocok banget dinikmati kapan saja. Resepnya simpel, bumbu-bumbunya mudah didapat, dan rasanya benar-benar memuaskan. Coba bikin sendiri di rumah dan buktikan kenikmatannya!