Resep Soto Dok Khas Jombang, Kuahnya Asli Nyegerin
Soto Dok khas Jombang memang jadi salah satu icon kuliner lezat di Jombang yang patut dicoba. Soto ini menyajikan beragam kondimen lengkap yang khas dengan kuah berkaldu. Cocok buat kamu yang suka mencicipi soto dengan kualitas rasa yang rich.
Soto dok khas Jombang mirip dengan soto daging, yang berisikan bahan premium lengkap daging dan aneka jeroan. Tidak heran jika rasanya punya keunikan tersendiri. Biasanya, soto dok dijajakan keliling komplek dengan suara botol berisi bumbu racikan penyedap rasa yang dibanting oleh penjualnya. Ciri khas yang mampu mengingat kuliner makanan zaman dulu. Buat kamu yang mau coba bikin soto dok khas Jombang bisa ikuti resep di bawah ini ya.
Bahan Soto Dok khas Jombang
- 300 gram daging sapi
- 300 gram paru sapi
- 300 gram usus sapi
- 2 buah serai
- 3 ruas jahe
- 4 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ½ liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan bumbu dok:
- 100 ml kecap manis
- 150 ml kecap asin
- 200 ml air
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sendok makan jinten
- 1 sendok teh lada putih utuh
- 4 butir kemiri
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu campurkan bahan bumbu dok yaitu kecap manis, kecap asin, dan air. Aduk rata dan masukan ke dalam botol kecap.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu ditumis dengan menambahkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, jahe geprek dan lengkuas geprek sampai aromanya wangi dan bau langu hilang.
- Masukkan bumbu halus tumis ke dalam panci presto bersama daging, paru, jeroan, dan air lalu rebus hingga menggolak.
- Selanjutnya, beri sedikit garam dan aduk rata. Tutup presto dan masak selama 30 menit dihitung sejak bunyi presto pertama.
- Ketika durasi menunjukkan lama 20 menit, buka presto dan tambahkan air bila terlalu surut airnya.
- Keluarkan daging, jeroan, dan paru. Tambahkan kaldu jamur secukupnya dan masak hingga mendidih.
Tips Membuat
- Tips penyajian dari soto dok khas Jombang cukup sederhana. Siapkan mangkuk saji lalu tambahkan nasi putih, tauge, potongan daging, paru dan iso.
- Kuah soto yang masih panas disiramkan dan berikan kurang lebih 2 sendok makan bumbu dok.
- Tambahkan taburan irisan kucai dan bawang goreng sesuai selera.
Jika suka soto dengan kuah yang pedas dan segar bisa menambahkan sambal soto dan jeruk nipis. Cukup satu porsi soto dok sudah bikin kamu kenyang maksimal. Porsi lengkap dengan protein gizi yang cukup. Batasi penggunaan jeroan pada masakan, ya. Selamat mencoba!