Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
soto grombyang khas Pemalang (instagram.com/mrs.wijaya)

Jawa Tengah adalah kota dengan banyak kuliner nusantara yang wajib dicoba. Bukan hanya rasanya yang unik, tetapi setiap kuliner yang ada memiliki resep rempah yang khas. Salah satunya adalah soto grombyang ini. Orang menyebutnya soto grombyang karena sajian nasi dan dagingnya sedikit, sementara kuahnya lebih banyak. 

Kamu bisa menemukan kuliner ini di daerah Pemalang. Perbedaan soto grombyang dengan soto lainnya ada pada racikan bumbu yang menggunakan tambahan kelapa parut sangrai yang dihaluskan. Termasuk ada bahan tauco dan ada sedikit rasa manisnya.

Demi bisa merasakan betapa sedapnya kuliner ini, kamu tidak perlu pergi jauh ke Pemalang. Cukup masak di rumah dengan resep berikut ini. 

Bahan Soto Grombyang Khas Pemalang

ilustrasi daging sapi segar (pexels.com/Lukas)

  1. 1 kg tetelan campur daging sapi
  2. 2 liter air
  3. 1/2 buah kelapa parut
  4. 2 batang serai geprek
  5. 1 jempol lengkuas geprek
  6. 5 lembar daun jeruk
  7. 3 lembar daun salam
  8. 2 sendok makan taoco
  9. 50 gram gula merah
  10. Garam secukupnya
  11. Penyedap jamur secukupnya
  12. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  1. 7 siung bawang putih
  2. 11 siung bawang merah
  3. 5 butir kemiri sangrai
  4. 2 ruas kunyit sangrai
  5. 1 ruas jahe sangrai
  6. 1 sendok teh ketumbar
  7. 1/2 sendok teh merica
  8. 5 butir kluwek 

Pelengkap:

  1. Daun bawang iris
  2. Bawang goreng
  3. Jeruk nipis
  4. Kerupuk udang
  5. Sambal 

Cara Memasak

Editorial Team

Tonton lebih seru di