4 Soto Bersantan Khas Sumatra yang Lezatnya Menggoyang Lidah
Sumatra memiliki berbagai jenis soto yang kenikmatannya gak diragukan lagi. Soto tersebut adalah soto padang. Soto dari Sumatra Barat ini berbahan utama dari daging sapi. Dengan pelengkap terdiri dari perkedel dan kerupuk merah muda, soto padang juga terkenal berkuah kaldu dan kaya rempah.
Jika soto padang masuk dalam kategori soto berkuah bening alias kuah kaldu, ada juga soto bersantan di Sumatra. Berikut ini ada empat soto khas Sumatra yang menggunakan santan. Wajib banget tahu, karena jarang ada yang tahu!
1. Soto ayam aceh
Soto ayam khas Aceh pada umumnya menggunakan santan. Seperti pada umumnya makanan khas Sumatra, soto ayam khas Aceh juga diracik dari bumbu rempah, sehingga kaya rasa. Ayamnya sendiri bisa disajikan dalam wujud potongan atau ayam yang disuwir.
Dengan kuah yang cukup kental, dalam seporsi soto ayam khas Aceh dilengkapi juga dengan tomat hingga kentang. Jenis ayam yang digunakan pada soto bersantan khas Aceh ini pada umunya adalah ayam kampung, lho. Rasa serta aromanya pastilah berbeda!
2. Soto medan
Perkedel, taoge, suwiran daging ayam, tomat, hingga telur rebus merupakan komposisi isian yang umumnya terdapat pada soto medan. Soto medan sendiri masuk dalam kategori soto bersantan di Sumatra. Soto ini juga kaya rempah, lho.
Penggunaan kunyit yang lebih dominan membuat soto medan memiliki tampilan terang. Bagi siapa pun yang melihatnya begitu disajikan, dijamin gak sabar untuk melahapnya hingga habis!
3. Soto mi udang
Sebagai daerah yang dirujuk untuk tempat transmigrasi, kuliner Lampung perpaduan dari berbagai daerah di Indonesia. Tak terkecuali dengan aneka soto yang ada di Lampung. Di sini terdapat soto ayam khas Jawa, soto sapi kuah rempah, dan soto lamongan, lho.
Menariknya, terdapat soto yang bisa dikatakan khas Lampung, yaitu soto mi udang. Wujud soto mi udang berbeda dengan soto mi khas Bogor. Soto mi udang berkuah santan dan tampilannya kuning dan kaya rempah.
Seperti pada umumnya, soto mi udang khas Lampung berpelengkap soun hingga perkedel. Udangnya sendiri dipilih yang berukuran sedang. Rasa lezatnya soto ini sama dengan soto udang khas Medan.
4. Soto belitung
Jangan sampai gak tahu, Belitung memang terkenal sekali dengan aneka ragam kulinernya yang dibuat dari makanan hasil laut. Namun, siapa sangka jika Belitung punya soto yang gurih berkuahkan santan, lho.
Soto yang dijadikan santapan sehari-hari masyarakat Belitung ini hari memiliki ciri khas isi terdiri dari ayam, kentang, soun dan wortel. Soto belitung juga umumnya dimakan dengan lontong. Supaya rasanya bersensasi, tak sedikit yang menambah perasaan jeruk nipis.
Itu tadi empat soto bersantan khas Sumatra yang wajib kamu tahu. Selain masyarakat Sumatra asli dari daerah asal soto tersebut, tak banyak yang tahu keberadaan soto bersantan tadi, lho. Bila kamu butuh inspirasi santapan sehari-hari, soto bersantan khas Sumatra bisa jadi pilihan.
