Resep Soto Medan Gurih dan Simpel, Cocok untuk Hangatkan Badan
Menjadi salah satu hidangan segar yang di gandrungi semua orang, soto muncul dengan banyak ragam. Gak tanggung, bahkan ada beberapa daerah yang punya soto khas. Termasuk Soto khas Medan ini, nih.
Soto Medan terkenal lezat dengan bumbu kuningnya dan di santap bersama perkedel kentang. Daripada menunggu lama, kamu bisa buat sendiri di rumah, lho. Simak resep soto medan yang gurih berikut ini, ya!
1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
Bumbu kasar:
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun seruk purut
- 2 batang serai, geprek dan ikat
- 2 ruas lengkuas, geprek
Bahan utama:
- 195 ml santan kental instan
- 750 ml air
- 500 gram daging ayam tanpa tulang
- 100 gram taoge panjang, rebus
- 1 bungkus mi bihun, rebus
- 1 batang daun bawang, iris untuk taburan
- 1 ikat daun seledri, iris untuk taburan
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
2. Haluskan dan tumis bumbu halus
Sebelumnya, pastikan semua bumbu halus sudah dicuci bersih, ya. Kemudian, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan bumbu halus.
Panaskan minyak di wajan, menggunakan api sedang. Setelah panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga tercium roma harum, lalu matikan kompor.
3. Didihkan air dengan sedikit santal kental
Siapkan panci berukuran sedang, lalu masukkan air dan santan kental instan. Didihkan campuran santan dan air sambil terus diaduk. Supaya santan tidak menggumpal, jangan sampai lupa diaduk secara konsisten, ya.
Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci. Aduk terus sampai bumbu tercampur rata. Kemudian, matikan kompor terlebih dahulu.
4. Rebus ayam dan goreng daging
Sebelumnya, potong daging ayam menjadi ukuran yang lebih kecil supaya cepat matang saat di masak. Cuci bersih potongan daging di bawah air mengalir. Sisihkan.
Di panci yang berbeda, rebus potongan ayam tadi dengan menggunakan air secukupnya. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan garam supaya menghilangkan aroma amis pada daging. Setelah matang, tiriskan ayam dan suwir-suwir daging.
5. Masukkan suwiran daging ke dalam panci
Masukkan suwiran daging ke dalam panci yang berisi kuah. Tambahkan santan kental atau sisa dari santan pertama tadi. Tambahkan lagi air, lalu aduk merata.
Masak kembali hingga kuah mendidih. Jangan lupa, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Cek rasa, lalu tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan soto medan dengan perkedel yang masih hangat.
Sangat sederhana, kan? Soto khas Medan ini sangat cocok disandingkan dengan perkedel kentang dan perasan jeruk. Nikmati pula soto medan ini bersama teh hangat, kelezatannya berkali lipat, deh!
