Resep Spaghetti Brulee ala Mama Gigi, Ide Hidangan buat Keluarga

Bahan utama:

• 225 gram spaghetti
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml susu caur
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Bahan saus bolognese:

• 400 gram daging sapi giling
• 120 gram bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 80 gram kornet
• 100 gram wortel
• 3 batang seledri
• 5 buah tomat
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap inggris
• 100 ml susu cair
• 3 lembar daun salam
• 200 ml air
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• merica secukupnya

Bahan pelengkap:

• parsley cincang secukupnya
• keju mozarella secukupnya

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat saus bolognese. Namun, di sini kamu juga bisa menggunakan saus bolognese instan agar lebih praktis. Pertama-tama, siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan kornet dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.

Sembari itu, cincang halus bawang bombay, kemudian tambahkan dan tumis bersama kornet. Setelah bawang bombay dan kornet berwarna cokelat keemasan, masukkan daging giling. Aduk merata dengan spatula.

Usahakan untuk menambahkan bahan-bahan secara bertahap agar kandungan airnya menguap.

Supaya cita rasa tomat saus bolognese semakin kuat, kamu perlu menghaluskan tomat dengan blender. Namun, kamu juga bisa menggunakan tomat kaleng atau jus tomat instan agar lebih praktis. Setelah dihaluskan, tumis jus tomat bersama kecap inggris, susu cair, dan air secukupnya agar tidak terlalu kering.

Selanjutnya, tambahkan kaldu bubuk, merica, dan daun salam ke dalam saus. Masak saus bolognese selama 20-30 menit hingga kandungan air perlahan-lahan menyusut.

Semakin lama proses pemasakannya, semakin tahan lama saus bolognese saat disimpan di dalam kulkas.

Proses perebusan spaghetti umumnya menyesuaikan dengan ukuran. Kalau kamu memakai spaghetti berukuran kecil, maka cukup direbus selama 4-5 menit saja. Setelah matang, angkat dan tiriskan spaghetti terlebih dahulu dengan saringan.

Sembari itu kamu bisa membuat adonan atau saus brulee. Pertama-tama, siapkan pan untuk melelehkan mentega. Kemudian masukkan tepung terigu, susu cair, lada, dan garam secukupnya. Aduk merata dengan spatula agar adonan tidak menggumpal.

Setelah saus brulee matang, siapkan cup aluminium foil dan tambahkan spaghetti yang sudah direbus di bagian bawah. Kemudian siram dengan saus bolognese secara merata agar meresap dengan sempurna ke dalam spaghetti saat dipanggang.

Di tahap terakhir, tuangkan saus brulee di bagian atas hingga menutup semua bagian sisi dari spaghetti bolognese. Setelah itu, tambahkan keju mozarella atau keju parmesan, serta cincangan parsley di atasnya sebagai topping.

Setelah itu, panggang dengan oven selama 10-15 menit dengan suhu 180 derajat. Saat matang, sajikan spaghetti brulee selagi hangat untuk santapan keluarga yang lezat.