Resep Spikoe Almond, Kue Lembut dengan Wangi Khas yang Menggoda Selera
Kue spiku merupakan salah satu kudapan terkenal dari Surabaya. Camilan satu ini juga biasa disebut sebagai kue lapis Surabaya. Biasanya kue ini tidak menggunakan telur utuh dalam proses pembuatannya, melainakan hanya kuning telurnya saja. Itulah mengapa, kue satu ini memiliki warna kekuningan dengan tekstur padat dan lembut.
Kue ini terdiri dari satu sampai tiga lapis dengan isian selai ataupun butter cream di tengahnya. Selain lapis Surabaya, ada juga yang bernama spiku kenari dan spiku almon yang hanya memiliki satu lapis kue saja.
Nah, di bawah ini ada resep spiku almon yang tentunya tak kalah enak dengan varian spiku lainnya. Penasaran ingin membuatnya di rumah?
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
- 7 butir kuning telur
- 65 gr gula pasir
- 30 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
- 60 gr butter, lelehkan
- Almond slice secukupnya
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukkan adonan ke dalam loyang
Sembari memanaskan oven, siapkan loyang ukuran 18x18 sentimeter yang sudah diolesi mentega dan diberi alas kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang lalu beri taburan almond slice.
4. Panggang hingga matang
Panggang adonan kue hingga matang dengan suhu 180 derajat celsius menggunakan api atas dan bawah. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue. Apabila tidak ada adonan yang menempel dengan lidi atau alat tes tusuk, berarti kue sudah matang sempurna dan siap dikeluarkan dari oven.
5. Sajikan kue di atas piring saji
Setelah matang, segera keluarkan kue dari loyang lalu diamkan dalam suhu ruang. Potong-potong kue dan sajikan di atas piring saji.
Itu dia resep kue spikoe almond yang lembut dan memiliki aroma khas. Kue ini sangat cocok untuk menemani bersantai di sore hari bersama keluarga. Yuk, coba buat di rumah!
