Resep Sponge Cake, Kue Klasik yang Lembutnya Juara
Sponge cake adalah jenis kue bolu yang terkenal akan teksturnya yang ringan dan lembut. Sponge cake umumnya dibuat menggunakan bahan dasar telur, tepung terigu, dan gula. Kue ini sering dipakai sebagai dasar pembuatan aneka kue populer, misalnya kue ulang tahun, pernikahan, dan sejenisnya.
Sebagai salah satu base cake paling populer, belum lengkap rasanya jika kamu gak tahu bagaimana cara membuat sponge cake yang lembut dan enak, tapi bahan-bahannya cenderung simpel.
Untuk memperkaya koleksi resep di rumah, simak resep sponge cake dan cara membuatnya berikut ini yuk!
Bahan Sponge Cake
Bahan-bahan:
- 120 gram tepung terigu
- 5-6 butir telur
- 100-110 gram gula kastor
- 45 ml madu
- 50 gram susu cair
- Ekstrak vanilla secukupnya (opsional)
Cara Membuat Sponge Cake
- Pertama-tama, panaskan oven di suhu 180 derajat celcius.
- Kemudian pisahkan putih dan kuning telur untuk dikocok menggunakan teknik meringue. Ini akan membantu menghasilkan kue yang lebih lembut dan empuk.
- Langkah berikutnya nyalakan mikser untuk mengocok putih telur sampai mengembang. Sambil dikocok, jangan lupa untuk memasukkan gula pasir secara bertahap.
- Kalau putih telur sudah berubah tekstur menjadi soft peak, matikan mikser. Sisihkan.
- Untuk kuning telur, tinggal tambahkan vanila, madu, susu, kocok sampai bersatu. Berikutnya, tinggal masukkan tepung terigu.
- Kalau sudah, campurkan adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur, aduk menggunakan spatula dengan teknik folding perlahan-lahan.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak atau mentega, maupun dilapisi kertas roti. Masukkan adonan ke dalamnya.
- Hentakan adonan sebanyak tiga kali untuk memecah gelembung udara yang terperangkap.
- Langkah terakhir, panggang kue selama kurang lebih 40 menit (tergantung oven masing-masing)
- Jika sudah matang, tunggu hingga suhunya agak turun, maka sponge cake siap dinikmati.
Tips Memasak
- Ayak tepung terigu sebelum ditambahkan ke adonan utama. Hal ini akan membantu menghilangkan gumpalan dan membuat adonan lebih ringan.
- Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan agar kue tersebut tidak gampang mengempis.
- Setelah selesai dipanggang, keluarkan sponge cake dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan.
- Kue bisa disajikan menggunakan taburan gula bubuk atau hiasan ekstra dari whipping cream biar teksturnya semakin variatif.
Sponge cake adalah base untuk pembuatan aneka macam kue populer sehingga kamu bisa mencontoh resep ini untuk memperoleh sponge cake yang lembut, simpel, tapi sangat enak. Pas juga dijadikan camilan tanpa hiasan, untuk teman minum teh atau kopi kesukaanmu.
