Resep Steak Bakso Sapi untuk Santap Malam Spesial
Steak (steik) umumnya dikenal sebagai hidangan yang terbuat dari potongan daging sapi utuh. Disajikan dengan saus gurih dan pelengkap, seperti kentang atau sayuran.
Namun, kali ini kamu bisa mencoba sesuatu yang berbeda dengan membuat steak dalam bentuk bakso. Resep ini menghadirkan cita rasa steak klasik dalam tekstur yang lembut dan kenyal dari bakso sapi.
Cocok banget untuk variasi hidangan yang lebih unik dan tetap lezat. Yuk, simak resep steak bakso sapi berikut ini!
Bahan Steak Bakso Sapi
Bahan bakso:
- 200 gram daging sapi
- 100 gram es batu
- 1 butir putih telur
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdm bawang goreng
- 4 siung bawang putih goreng
- air untuk merebus
- minyak secukupnya
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih geprek cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus lada hitam
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sdt basil
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- 100 ml air
Bahan pelengkap:
- kentang goreng
- wortel
- buncis
Cara Membuat
- Masukkan daging sapi ke dalam food processor, lalu haluskan.
- Tambahkan es dan putih telur, proses lagi.
- Masukkan bawang goreng, garam, lada, bawang putih, dan tepung, proses lagi hingga rata.
- Panaskan air dan sedikit minyak hingga mendidih.
- Cetak bakso ukuran besar, lalu masukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung selama 5 menit.
- Angkat dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan, lalu sisihkan.
- Selanjutnya, buat saus dengan menumis bawang putih dan bombay hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus lada hitam, saus tomat, lada hitam bubuk, dan basil. Aduk merata.
- Tambahkan air, tunggu mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk merata.
- Setelah saus matang, belah bakso tanpa putus, bakar di atas teflon sambil disiram saus.
- Bakar hingga matang.
- Setelah matang, lalu sajikan dengan bahan pelengkap.
- Steak bakso siap disajikan.
Tips Membuat
- Pilih daging sapi segar untuk memastikan rasa dan tekstur yang optimal. Daging yang bebas lemak atau dengan sedikit lemak akan membuat adonan bakso lebih mudah dibentuk dan hasil akhirnya akan lebih empuk.
- Saat membuat saus, gunakan api kecil dan aduk terus-menerus, supaya bumbu tercampur rata dan tidak gosong.
- Tepung tapioka membantu menciptakan tekstur bakso yang lembut, tetapi tetap kenyal. Jangan menggantinya dengan tepung lain, agar hasilnya tetap lezat.
Selamat mencoba membuat steak bakso sapi yang unik ini! Kamu bisa menyantap steak dalam bentuk unik dan istimewa tanpa perlu ke restoran mewah.
