Sukju namul adalah makanan Korea yang dibuat menggunakan kecambah atau tauge. Bahan makanan ini dikenal sebagai kongnamul (콩나물) dan merupakan bagian dari banchan populer Korea.
Memasak sukju namul adalah cara membuat tauge lebih enak dan kaya rasa. Bahkan waktu memasaknya pun terbilang singkat. Dilansir The Spruce Eats, yuk, simak resep sukju namul yang nikmat berdasarkan cara berikut ini.
Bahan-bahan:
Sebagaimana diketahui, banchan ini menjadikan kecambah atau tauge sebagai bahan utama. Namun biasanya dalam resep sukju namul autentik, bahan yang digunakan adalah kecambah Korea.
Berbeda dari kebanyakan tauge, kecambah Korea memiliki ukuran yang cenderung lebih panjang, renyah, dan besar. Meski begitu, kamu bisa mengganti tauge tersebut dengan kecambah biasa yang dijual di sekitar.
Pada pembuatan sukju namul, kamu harus memastikan bahwa tauge yang dimasak tidak terlalu matang. Sebab hal tersebut akan membuat hidangan jadi lembek dan kurang bertekstur, sehingga menurunkan kualitas rasa ketika makanan disajikan.
Sebaiknya, kamu merebus tauge sesuai instruksi untuk mendapatkan kecambah matang namun teksturnya tetap terjaga. Dengan begini, kamu bisa menikmati sukju namul yang lembut dan renyah secara bersamaan.
Pastikan bahwa pada saat kamu memeras tauge dari airnya, kondisi sayur benar-benar kering sebelum dicampur bumbu. Hal ini dilakukan untuk memaksimalkan makanan supaya rasa dan teksturnya lebih intens.
Menggunakan tauge basah atau masih dalam kondisi berair berpotensi menurunkan kualitas makanan, terutama dari sisi rasa dan penampilan. Maka dari itu, jangan lupa untuk memeras air dengan benar supaya hidangan semakin lezat.
Tauge dapat disulap menjadi makanan sedap seperti sukju namul, banchan asal Korea Selatan yang praktis. Hidangan ini cocok dimakan bersama nasi hangat dan lauk lainnya supaya kamu lebih kenyang.