Resep Sup Buntut yang Gurih Maksimal, Bikin Badan Hangat

Bahan utama:

1. 1 kg buntut sapi
2. 2 liter air
3. 3 batang wortel
4. 3 buah tomat merah
5. 2 buah kentang
6. 1/2 bawang bombai
7. 1 sdt bubuk pala
8. 1 sdm margarin
9. 1 batang kayu manis
10. 3 butir cengkih
11. 2 butir kapulaga
12. 1 butir bunga lawang
13. Garam secukupnya
14. Gula pasir secukupnya
15. Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 sdt merica
4. Sedikit air

Bahan sambal:

1. 3 siung bawang putih
2. 10 buah cabai rawit merah

1. Masukkan buntut sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus buntut sapi selama 1-2 menit, lalu angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya, rebus kembali buntut sapi menggunakan air baru sebanyak 2 liter di panci presto selama 15 menit. Sembari menunggu buntut sapi dipresto, ulek bawang merah, bawang putih, dan merica sampai halus.
3. Kemudian, lelehkan margarin. Lalu tumis bumbu halus serta potongan bawang bombai hingga harum matang. Bila bumbu sudah matang, lalu tambahkan sedikit air dan aduk rata. Matikan api, sisihkan tumisan bumbu.
4. Setelah buntut sapi dipresto selama 15 menit, kemudian masukkan tumisan bumbu halus, wortel, kentang, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang, bubuk pala, garam, gula pasir, serta penyedap rasa. Diaduk rata, lalu koreksi rasa.
5. Bila dirasa sudah pas, masak sup buntut sampai kentang dan wortel empuk. Setelah empuk, masukkan potongan tomat merah dan aduk merata.
6. Kemudian, angkat serta sisihkan sop buntut. Barulah, rebus cabai rawit merah dan bawang putih hingga matang, lalu ulek halus.
7. Sop buntut siap disajikan

1. Kalau gak ada panci presto, kamu bisa merebus buntut sapi menggunakan panci biasa. Tentu proses merebusnya lebih lama jika memakai panci biasa.
2. Pastikan jangan terlalu lama mempresto buntut sapi. Hal ini supaya buntut sapi tidak over cook yang bikin teksturnya jadi hancur.
3. Buang buih maupun lemak yang mengapung setelah buntut sapi dipresto. Tujuannya biar sup buntut sapi lebih higienis.

Sup buntut menjadi hidangan yang patut kamu coba sebagai penggemar lauk berbahan dasar daging sapi. Rasanya gurih berdaging, bakalan langsung bikin badan hangat.