Resep Sup Iga Sawi Asin, Perpaduan Rasa Gurih dan Segar
Menu sup iga memang kerap menjadi favorit pencinta olahan iga. Namun, bagaimana jadinya jika olahan sup iga dipadukan dengan sawi asin? Pastinya menambah cita rasa sup iga menjadi semakin menarik, bukan?
Nah, pada resep sup berikut ini akan dijelaskan bahan apa saja yang dibutuhkan dan cara penyajian sup iga sawi asin. Mari simak ulasanya!
1. Bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat sup iga sawi asin, bahan-bahan yang perlu kamu siapkan adalah sebagai berikut, ya.
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 2 lembar sawi asin, potong sepanjang 2 cm gunakan batang dan daunnya
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm
Bahan bumbu:
- 1 buah bawang bombai, belah 4 bagian
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris memanjang biarkan utuh
- 2 buah cabai hijau besar, iris memanjang biarkan utuh
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm minyak
- 1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap:
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Bawang goreng secukupnya
- Tomat, dipotong besar
2. Rebus dan cuci iga hingga bersih
Pertama-tama, siapkan air panas mendidih. Kemudian masukan potongan iga. Rebus iga selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu tiriskan iga, dan buang air rebusan yang kotor. Selanjutnya cuci iga hingga bersih dan tiriskan.
3. Tumis bahan dengan iga
Tahap selanjutnya, nyalakan api sedang dan siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga tercium harum.
Selanjutnya masukan iga, cabai merah dan cabai hijau. Kemudian, tumis sebentar hingga iga sedikit kecoklatan dan cabai layu. Setelah itu angkat.
4. Masak iga dengan slow cooker
Siapkan slow cooker, masukkan semua bahan yang ditumis dan bumbu lainnya. Atur suhu rendah dan masak hingga iga empuk, selama kurang lebih 4 jam.
Kalau kamu gak punya slow cooker, kamu bisa tetap membuat sup iga ini dengan panci biasa atau panci presto, kok. Saat memasak dengan panci biasa, cukup merebus iga hingga lunak bersama bumbu tumisan, ya.
5. Masukan potongan sawi dan masak
Setengah jam sebelum dihidangkan, masukkan potongan sawi asin. Masak kembali selama 30 menit. Jika kuah kurang banyak, tambahkan air panas mendidih. Kemudian jika sudah matang, cicipi rasanya. Sajikan dengan taburan daun bawang, irisan seledri, dan bawang merah goreng.
Mudah, bukan, cara membuat sup iga sawi asin? Kehadiran sawi asin di dalam kuah sup iga akan menambah sensasi hidangan makin istimewa. Sekaligus, sesuai dengan empat sehat lima sempurna, nih, ada daging dan sayur! Selamat mencoba di rumah, ya.
