Resep Sup Kambing Kuah Bening, Bisa Jadi Ide Lauk Makan yang Sedap
Daging kambing punya rasa legit yang menggugah selera. Oleh karenanya, meski makanan ini dipadukan dengan bahan ringan dan sederhana, tapi masakan yang dihasilkan bakal tetap istimewa. Cocok jadi pilihan lauk makan siang atau makan malam yang disantap ramai-ramai.
Hidangan tersebut dapat kamu buat sebagai olahan sup bening yang terasa kaldunya, ringan, tapi tetap menyegarkan. Sebelum keburu ngiler, yuk, langsung eksekusi resep sup kambing kuah bening yang cocok dimakan bareng nasi putih berikut ini.
Bahan Sup Kambing Kuah Bening
- 600—750 gram daging kambing, bisa dicampur tulang
- 4 buah wortel
- 2 buah kentang, opsional
- 10 buah bawang merah
- 1 ruas jari jahe, iris
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang cengkih, opsional
- ½ buah biji pala parut, atau pala bubuk
- 1 buah tomat
- 1 sdt merica atau lada bubuk
- Secukupnya daun bawang dan seledri
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya air
Cara Membuat
- Cuci bersih daging dan tulang daging kambing di bawah air mengalir sampai kotorannya menghilang. Sisihkan.
- Isi panci memakai air dan pindahkan daging beserta tulang kambing ke dalamnya. Kemudian nyalakan api dengan suhu api sedang. Didihkan.
- Bila sudah mendidih dan keluar busa, matikan api. Saring daging dari air rebusan dan bilas bersih. Sisihkan.
- Kupas bawang merah dan iris sesuai selera. Boleh dihaluskan atau digeprek.
- Siapkan panci dan masukkan air secukupnya. Bila sudah mendidih, masukkan daging dan tulang kambing, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan cengkih.
- Tutup panci tersebut dan masak sampai daging empuk.
- Sambil menunggu, kupas wortel dan kentang, lalu potong-potong sesuai selera.
- Selanjutnya, masukkan wortel juga kentang ke dalam panci. Bumbui pakai garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan pala. Masak hingga sayuran mejadi lunak.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat, daun bawang, serta daun seledri. Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Sup kambing kuah bening siap dinikmati.
Tips Memasak Sup Kambing Kuah Bening
- Kamu dapat menggunakan bawang putih dan rempah lain dalam bumbu sesuai selera.
- Pastikan daging kambing dalam kondisi segar untuk memastikan rasa dan aromanya menggugah selera.
- Bila kurang suka dengan wortel dan kentang, maka sayuran tersebut dapat diganti dengan bahan lain yang kamu sukai.
- Sup ini dapat dinikmati bersama tambahan sambal, kerupuk, hingga bawang goreng untuk rasa yang lebih nikmat.
Sup kambing gak melulu terikat dengan santan. Kamu tetap bisa mengolahnya sebagai makanan berkuah yang ringan dan menyegarkan. Makanya, bila ingin mencicipi kelezatan daging kambing dalam bentuk lain, sup kambing kuah bening ini patut dijadikan masakan andalan untuk teman makan nasi bersama keluarga di rumah. Yuk, masak!
