200 gram dada ayam
50 gram udang
50 gram wortel parut
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih halus
1 sdm tepung tapioka
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Garam, kaldu jamur, lada bubuk
Kulit pangsit secukupnya
Resep Sup Mandu ala Korea, Cocok Disantap di Musim Hujan!
Sup mandu atau mandu-guk adalah hidangan berkuah khas Korea yang biasanya disajikan saat musim dingin karena rasanya yang lezat dan mengenyangkan. Sup ini berisi pangsit berisi daging yang direbus dalam kuah gurih, kemudian disajikan dengan sayuran yang membuatnya terasa lebih segar. Cita rasanya tidak terlalu tajam sehingga cocok untuk siapa saja yang ingin makanan hangat tetapi tetap lembut di mulut.
Banyak orang menyukai sup mandu karena proses pembuatannya tidak serumit sup tradisional lainnya, namun hasil akhirnya tetap terlihat mewah. Kuah yang bening namun kaya rasa membuat menu ini terasa menenangkan ketika hujan turun. Tidak heran sup mandu menjadi salah satu comfort food populer di Korea yang kini digemari oleh banyak pecinta kuliner Asia. Simak bersama resep sup mandu ala Korea berikut ini!
Bahan Sup Mandu ala Korea
Bahan isian pangsit:
Bahan kuah:
1 liter air
Ceker ayam
2 siung bawang putih
Garam, kaldu jamur, lada, gula pasir
Bahan pelengkap:
Daun bawang iris
Sawi pakcoy rebus
Bawang goreng
Cara Membuat Sup Mandu ala Korea
- Mulailah dengan menggiling daging ayam dan udang hingga menjadi adonan halus, lalu pindahkan ke mangkuk besar. Kemudian aduk bersama wortel parut, daun bawang, dan bumbu pelengkap. Aduk sampai teksturnya terasa menyatu.
Siapkan kulit pangsit, letakkan sedikit adonan isian, lalu rapatkan pinggirannya menggunakan larutan tepung tapioka sebagai perekat. Bentuk sesuai selera selama lipatannya tertutup sempurna agar isiannya tidak keluar ketika direbus.
Panaskan air dalam panci terpisah dan teteskan sedikit minyak agar pangsit tidak saling menempel. Masukkan pangsit ketika air sudah benar-benar mendidih dan angkat ketika posisinya mulai mengapung ke permukaan.
Untuk kuah, tumis bawang putih hingga aromanya keluar, baru kemudian tuangkan air dan masukkan ceker ayam. Biarkan kuah mendidih perlahan sampai rasa ceker menyatu ke dalam air, lalu sesuaikan rasanya dengan garam, gula, lada, dan kaldu jamur.
Siapkan mangkuk saji, atur pangsit di dasar mangkuk, tambahkan pakcoy yang sudah direbus, lalu siram dengan kuah panas. Taburi daun bawang dan bawang goreng agar aromanya semakin kuat dan menggugah selera.
Tips Membuat Sup Mandu ala Korea
- Gunakan ayam yang memiliki sedikit lemak. Dada ayam yang terlalu kering akan membuat isian mandu terasa padat. Sisakan sedikit bagian berlemak atau campurkan sedikit minyak wijen ekstra agar teksturnya tetap juicy.
Tambahkan sedikit es batu saat mengaduk isian. Cara ini sering dipakai untuk mempertahankan kelembutan adonan daging sehingga pangsit tidak menjadi keras setelah direbus dalam waktu lama.
Pakai kulit pangsit yang tipis tetapi elastis. Kulit yang terlalu tebal akan membuat sup terasa berat. Sementara kulit yang tipis tapi lentur membuat mandu terasa ringan saat digigit dan tidak mudah robek.
Tambahkan sedikit pasta cabai ala Korea (gochugaru) pada kuah jika ingin versi pedas. Ini akan memberi aroma pedas bersih khas Korea tanpa mengubah karakter rasa kuah yang ringan.
Sup mandu versi rumahan ini pas banget untuk dinikmati di musim hujan karena memberikan kehangatan tanpa rasa yang berlebihan. Proses memasaknya sederhana, tetapi hasil akhirnya tetap terlihat seperti hidangan ala restoran Korea yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang tidak rumit, kamu bisa membuat sajian yang memanjakan keluarga kapan saja. Jika ingin menciptakan variasi lain, kamu juga bisa mengganti isiannya sesuai selera tanpa mengubah karakter sup yang lembut dan menenangkan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
