Jika menginginkan sensasi berbeda untuk sahur, buatlah sup sarapan Jepang ini. Sup miso salmon krim ini adalah pilihan yang tepat jika menginginkan sesuatu yang ringan. Kombinasi miso Jepang yang gurih, krim yang lembut, dan salmon yang juicy menciptakan cita rasa yang kaya.
Lebih baik lagi, resep sup miso salmon krim ini mudah dibuat. Jika kamu memiliki pasta miso, sup ini adalah pilihan yang bagus untuk membuatnya lebih istimewa. Mari kita coba sup ini!
80 gr salmon filet
Garam dan merica, sedikit saja
50 gr kentang
50 gr bawang bombai
30 gr wortel
1 sdt minyak
2 sdt mentega, gunakan dalam dua tahap
1 sdm tepung terigu serbaguna
100 ml air
100 ml susu cair, dapat diganti dengan susu kedelai
½ sdt kaldu atau bubuk kaldu
½ sdm pasta miso
Potong salmon filet, kentang, bawang bombai, dan wortel menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Tidak perlu terlalu kecil, asalkan mudah dimakan dan matang merata. Sisihkan semua bahan.
Panaskan minyak dan 1 sdt mentega dalam panci dengan api kecil. Bumbui salmon dengan garam dan merica, lalu panggang sebentar hingga bagian luarnya berwarna cokelat muda dan harum.
Setelah matang, angkat salmon dan sisihkan. Jangan terlalu matang, karena akan menjadi kering.
Dalam panci yang sama, tambahkan sisa 1 sdt mentega. Tumis bawang bombai dan wortel hingga lunak dan aromanya keluar.
Kemudian, ayak atau taburkan tepung ke dalam panci dan aduk cepat hingga tepung tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Ini akan membantu saus menjadi kental.
Setelah bawang bombai dan wortel sedikit lunak, tambahkan kentang. Tumis sebentar, aduk sering, hingga kentang terbalut bumbu dan mentega.
Tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan kaldu atau bubuk kaldu. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, hingga kentang empuk dan kaldu harum.
Kemudian, kembalikan salmon panggang ke dalam panci. Masak dengan api kecil, tetapi perlahan, hindari mendidih.
Setelah kentang empuk, tambahkan susu dan pasta miso. Aduk perlahan hingga miso larut sepenuhnya.
Panaskan hingga mendidih perlahan (hindari mendidih), lalu matikan api. Sup miso salmon krim siap disajikan.
Pilih salmon segar untuk rasa manis alami dan tidak amis. Jangan terlalu lama memasak salmon, cukup sampai bagian luarnya berwarna cokelat, dan bagian dalamnya tetap juicy.
Gunakan api kecil hingga sedang. Sup krim paling baik dimasak perlahan, bukan terburu-buru.
Tumis tepung hingga tercampur rata dengan mentega, sehingga sausnya halus dan tidak menggumpal.
Potong kentang secara merata agar matang merata, tanpa ada yang tetap keras.
Tambahkan miso terakhir, bukan di awal, untuk menghindari rasa pahit.
Setelah menambahkan susu, jangan sampai mendidih. Cukup didihkan perlahan.
Jika menginginkan hidangan yang lebih ringan untuk sahur, ganti susu full-fat dengan susu rendah lemak atau susu kedelai.
Cicipi sebelum mematikan api. Miso memiliki tingkat keasinan alami yang berbeda, jadi sesuaikan dengan selera.
Sup ini cocok untuk hidangan sahur yang berbeda. Rasanya gurih, creamy, dan menghangatkan tubuh. Hal ini menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk disantap sebelum berpuasa. Kombinasi miso Jepang dan salmon yang lembut membuat satu mangkuk terasa istimewa!