Sup pangsit isi kimchi dalam kuah chili oil ini adalah definisi comfort food Korea yang menggugah selera. Kuahnya hangat, pedas, dan gurih, ditambah isian kimchi yang menyegarkan yang menambah cita rasa. Sederhananya, ini adalah sup berisi pangsit isi kimchi, dan disajikan dalam kuah panas.
Hidangan ini sangat cocok untukmu yang menginginkan makanan pedas yang lezat. Kamu tidak perlu pergi ke restoran Korea yang mahal, karena kamu dapat membuat versi rumahan sendiri. Yuk, buat sup pangsit ini!
Bahan pangsit:
20 lembar kulit pangsit
2 bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
1/2 paprika merah, potong dadu
200 gr kimchi, cincang halus
1 sdm chili oil
2 sdt kecap asin
2 butir telur
4 sdm cream cheese
1 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya
Bahan sup:
1 sdm mentega
1 bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt gula cokelat (dark brown sugar)
1 sdm minyak cabai
2 sdm krim
1/2–1 sdt atau 1/2 blok kaldu bubuk
500 ml air
Bahan tambahan untuk penyajian:
Minyak cabai tambahan
Irisan daun bawang
Biji wijen
Tumis bawang merah, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan paprika merah dalam minyak cabai selama sekitar 5 menit hingga harum.
Tambahkan kimchi cincang halus dan tumis selama 2-3 menit lagi.
Matikan api dan biarkan agak dingin. Kemudian, campurkan cream cheese, kecap asin, dan telur, lalu saring isian agar tidak terlalu encer.
Isi kulit pangsit dan lipat sesuai selera. Rebus pangsit dalam air mendidih selama sekitar 4-5 menit, tiriskan, dan sisihkan.
Dalam panci besar, panaskan minyak cabai. Tumis bawang bombai dan bawang putih selama sekitar 1 menit.
Tambahkan mentega dan gula cokelat, lalu tumis selama 3-4 menit lagi untuk meningkatkan aroma dan tekstur.
Tambahkan kaldu bubuk, air, dan krim. Didihkan.
Terakhir, masukkan pangsit yang sudah dimasak ke dalam sup. Sajikan dengan sedikit tambahan minyak cabai, irisan daun bawang, dan taburan biji wijen untuk pengalaman yang lebih lezat.
Gunakan kimchi yang matang. Kimchi yang sedikit asam justru membuat rasanya lebih intens dan autentik.
Jangan menambahkan terlalu banyak air ke dalam isian. Kimchi berair, jadi remas sedikit agar isian pangsit tidak lembek.
Gunakan cream cheese untuk membuat hidangan ini lebih lembut. Trik ini memastikan isian yang lembut dengan rasa gurih yang khas.
Jangan pelit dengan minyak cabai. Ini adalah kunci rasa, untuk mendapatkan aroma dan rasa pedas.
Lipat pangsit dengan rapat. Ini mencegah kebocoran saat direbus, akan sangat disayangkan jika isiannya bocor keluar.
Air mendidih harus benar-benar mendidih. Ini memastikan pangsit matang merata dan tidak hancur.
Jangan terlalu lama merebus pangsit. Merebus terlalu lama akan membuat kulitnya sangat lunak. 4–5 menit sudah cukup.
Setelah siap, sup pangsit isi kimchi kuah chili oil ini benar-benar jenis hidangan yang langsung menghangatkan hati. Kuahnya pedas dan gurih, pangsitnya juicy, dan sentuhan asam segar dari kimchi menjaga agar rasanya tidak hambar. Sesuaikan saja dengan suasana hati!