Biji wijen hitam sering kali diperlakukan sebagai bahan utama untuk diolah menjadi berbagai macam makanan enak. Gak heran, karena bahan ini punya aroma nutty yang kencang dan warnanya pun eksotis, wajar jika banyak orang menyukainya.
Kamu juga bisa membuat makanan menarik khas Chinese, berupa sup wijen hitam alias black sesame soup. Teksturnya kental, mirip bubur dan puding, rasanya legit, dan lembut di mulut. Cara bikinnya super gampang, tinggal cek resep sup wijen hitam berikut ini, nih!
65 gram wijen hitam
360 ml air, atau lebih
2 sdm tepung beras, atau tepung ketan
2 sdm tepung ketan
1 sdt minyak sayur
gula pasir secukupnya
Sangrai biji wijen hitam mentah selama kurang lebih 5 menit. Lakukan dengan api kecil sembari diaduk sampai harum. Bila sudah matang, dinginkan.
Kemudian, masukkan biji wijen hitam ke dalam coffee grinder atau blender berkekuatan tinggi. Tekan tombol penghalus dan hentikan beberapa kali supaya mesin tidak cepat panas.
Bila adonan sudah berubah menjadi bubuk (bukan pasta), pindahkan ke dalam panci. Masukkan tepung beras, tepung ketan, dan air.
Masak adonan dengan api sedang ke kecil sambil diaduk merata. Setelah beberapa menit, adonan akan mulai mengental.
Selanjutnya, masukkan gula sesuai selera. Masak kembali sampai larut dan menyatu sempurna. Lakukan koreksi rasa.
Terakhir, masukkan minyak sayur dan matikan api kompor.
Sup wijen hitam siap disajikan.
Bila membeli biji wijen panggang, bahan tersebut tidak perlu disangrai lagi. Langsung dihaluskan saja dalam blender atau grinder.
Kalau khawatir biji wijen jadi gosong, kamu bisa menyertakan sedikit wijen putih sebagai penanda. Bila wijen putih sudah mulai kecokelatan, bahan bisa segera diangkat dari kompor.
Konsistensi adonan sup boleh diatur sesuai selera. Kalau terlalu kental, tinggal tambahkan air secukupnya.
Pemanis yang digunakan boleh diganti, seperti madu, stevia, gula batu, dan seterusnya.
Sajikan sup selagi hangat agar sensasinya sedap dan lembut maksimal.
Biji wijen hitam ternyata bisa dijadikan sup juga. Hidangan manis ini sangat cocok untuk pengganjal lapar di waktu dingin atau malam hari. Cara buatnya mudah dan hasilnya memuaskan. Yuk, cobain!