Resep Tahu Bakso Isi Keju Lumer, Teksturnya Kenyal Pol!

1. 500 gram daging ayam fillet bagian paha

2. 2 siung bawang putih iris

3. 3 sdm bawang merah goreng

4. 1 saset bawang putih bubuk

5. 1 butir putih telur dingin

6. 85 ml air es

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt kaldu bubuk

9. 1 sdt merica bubuk

10. 2 sdt gula pasir

11. 75 gram tepung tapioka

12. Tahu pong yang sudah digoreng secukupnya

13. Keju oles secukupnya

Bahan sambal petis:

1. 2 siung bawang putih

2. 7 buah cabai rawit

3. 1/2 sdt garam

4. 1/2 sdt kaldu bubuk

5. 1 sdm petis udang

6. 45 gram gula merah

7. 20 ml air matang

1. Masukkan daging ayam, bawang putih, dan bawang merah goreng ke dalam chopper lalu proses sampai mulai halus.

2. Tambahkan putih telur dingin dan air es agar adonan lebih lembut, lalu lanjutkan proses hingga teksturnya semakin halus.

3. Masukkan garam, kaldu bubuk, merica, gula, dan bawang putih bubuk lalu haluskan kembali sampai semua bumbu tercampur rata.

4. Tambahkan tepung tapioka lalu proses lagi sampai adonan benar-benar halus, kenyal, dan sedikit lengket tapi masih mudah dibentuk.

5. Siapkan tahu yang sudah digoreng lalu potong bagian tengahnya agar ada ruang untuk isian.

6. Masukkan keju oles ke dalam bagian tengah tahu secukupnya saja.

7. Tutup bagian atas tahu dengan adonan bakso hingga seluruh permukaan tertutup rapi dan padat.

8. Susun tahu bakso di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

9. Kukus tahu bakso selama sekitar 20 menit sampai matang dan teksturnya kenyal serta padat.

10. Sambil menunggu, haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan petis hingga lembut.

11. Tambahkan gula merah lalu ulek kembali sampai tercampur dan menghasilkan tekstur kental, kemudian beri sedikit air dan aduk rata.

12. Angkat tahu bakso isi keju lumer yang sudah matang, sajikan hangat dengan sambal petis.

1. Gunakan daging ayam bagian paha supaya hasilnya lebih juicy dan tidak kering.

2. Pastikan air es benar benar dingin biar adonan bakso lebih kenyal dan halus.

3. Jangan isi keju terlalu banyak nanti bisa bocor saat dikukus.

4. Kukusan harus sudah panas sebelum tahu dimasukkan supaya teksturnya langsung set.

5. Kalau mau sensasi lebih mantap bisa digoreng sebentar setelah dikukus biar luarnya agak crispy.

Itulah resep tahu bakso isi keju lumer yang bisa segera kamu praktikkan untuk camilan keluarga maupun ide jualan. Dengan teknik yang tepat, kamu dapat menghasilkan tahu bakso yang teksturnya kenyal dan isian kejunya tetap meleleh sempurna. Selain lebih higienis, membuat camilan ini sendiri memberikan kepuasan karena rasanya bisa disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba, ya!