Resep Tahu Fantasi Sayur yang Empuk dan Rasanya Gurih

1. 3 buah tahu putih ukuran besar
2. 2 buah wortel ukuran sedang, parut halus
3. 10-12 buah telur puyuh rebus, kupas bersih
4. 1 batang daun seledri, cincang halus
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 2 butir telur ayam
7. 5 siung bawang putih, haluskan
8. 1 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh pala bubuk
10. 1/2 sendok teh lada bubuk
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Siapkan wadah. Masukkan tahu putih, lalu lumat atau hancurkan sampai halus menggunakan garpu.
2. Masukkan satu butir telur ayam, wortel, daun bawang, dan daun seledri. Aduk merata.
3. Bumbui dengan bawang putih, garam, lada bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
4. Siapkan cetakan dengan diameter 5-6 cm. Oleskan minyak goreng di permukaan dalamnya.
5. Masukkan adonan tahu fantasi ke dalam cetakan. Tata atau tanam telur puyuh di bagian tengah adonan. 
6. Ulangi langkah nomor lima sampai adonan habis.
7. Didihkan air di dalam kukusan, kemudian tata adonan tahu fantasi di atas sarangan. Kukus selama 30 menit sampai matang dan padat.
8. Buka tutup kukusan dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Keluarkan tahu fantasi dari kukusan dan biarkan agak dingin. 
9. Setelah agak dingin, keluarkan dari cetakan secara perlahan. 
10. Campur satu butir telur ayam dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Kocok lepas.
11. Panaskan minyak goreng agak banyak dan api sedang. Celupkan tahu fantasi ke dalam kocokan telur, kemudian goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
12. Tahu fantasi sayur siap disajikan.

1. Pastikan tahu putih yang digunakan untuk membuat adonan tahu fantasi ini dalam keadaan yang bagus dan segar. Hindari tahu yang aromanya busuk atau tengik, teksturnya terlalu lembek, dan permukaannya berlendir.
2. Saat memasukkan adonan tahu fantasi ke dalam cetakan, usahakn jangan terlalu penuh. Kamu perlu menyisakan ruang untuk "menanam" telur puyuh nantinya. Jika penuh, adonan akan luber atau keluar saat telur puyuh dimasukkan.
3. Kalau mau membuat tahu fantasi dalam versi pedas, kamu bisa memasukkan cabai merah keriting atau cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. 

Demikian resep Tahu fantasi sayur yang bisa disajikan untuk camilan atau lauk pendamping makan nasi. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-12 buah tahu fantasi sayur. Estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba!