Resep Tahu Garing Cabe Ijo, Jajanan Sedap Bikin Ketagihan!

Bahan sambal cabe ijo:

• 5 buah cabai hijau besar

• 4 buah cabai hijau keriting

• 3-5 buah cabai rawit hijau

• 2 buah tomat hijau

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• Secukupnya minyak

• Secukupnya garam

• Secukupnya kaldu bubuk

• Secukupnya gula pasir

Bahan tahu:

• 4 sdm tepung terigu

• 1 sdm tepung maizena atau tapioka

• 1,2 sdt baking powder

• Secukupnya air dingin

• Secukupnya kaldu bubuk

• Secukupnya garam

• Secukupnya tahu pong

1. Mula-mula cuci bersih aneka cabai yang sudah dipisahkan dari batangnya.

2. Kemudian rebus air dalam panci masak. Setelah mendidih, masukkan cabai hijau, cabai keriting, dan cabai rawit. Di pertengahan proses memasak, masukkan bawang merah, bawang putih, serta tomat hijau. Masak sampai layu.

3. Pindahkan adonan sambal yang sudah ditiriskan ke dalam ulekan. Haluskan dengan tekstur yang masih kasar.

4. Siapkan wajan, masukkan sedikit minyak. Tumis adonan sambal dan bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Kalau sudah matang, koreksi rasa. Matikan api kompor.

5. Kerat salah satu sisi tahu pong untuk memasukkan isian. Sendokkan cabe ijo ke dalam tahu secukupnya saja.

6. Buat larutan tepung dengan mencampur tepung terigu, maizena atau tapioka, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan tuang air dingin sedikit demi sedikit. Campur sampai tidak ada yang bergerindil dan pastikan adonan cukup encer.

7. Masukkan tahu ke dalam larutan tepung, pastikan sebagian besar bahan terendam sempurna. Diamkan beberapa saat.

8. Sambil menunggu, tuangkan minyak ke dalam wajan. Panaskan memakai api sedang beberapa menit.

9. Setelah itu, tiriskan tahu dari celupan dan goreng di minyak panas. Menjelang matang, masukkan sedikit larutan tepung dari atas wajan secara merata biar makin crispy.

Tahu garing cabe ijo ini adalah referensi gorengan pedas yang menggabungkan keunikan dan rasa familiar antara tahu dan sambal cabe ijo. Kamu bisa intip juga beberapa tips memasaknya di bawah ini untuk rasa lebih enak.

1. Gunakan bahan-bahan segar untuk membuat sambal cabe ijo yang enak dan tahan lama.

2. Takaran cabai bisa diatur sesuai selera manakala ingin memberi sensasi lebih pedas atau getir.

3. Menumis cabai sebisa mungkin dilakukan sampai kadar airnya berkurang agar tidak cepat basi atau tengik.

4. Selain pakai tahu pong, kamu bisa bikin gorengan ini dengan tahu putih goreng yang isinya dikeruk keluar.

5. Larutan adonan tepung harus encer supaya tekstur gorengan jadi crispy.

Tahu garing cabe ijo bisa kamu buat sendiri di rumah sebagai alternatif gorengan pedas dan kaya tekstur. Hidangan spesial ini bisa dirasakan kapan saja dari rumah dengan menerapkan tekstur di atas!