Resep Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Menggoyang Lidah
Kamu bisa menemukan beragam kuliner berbahan tahu di Jawa Barat. Gak selalu tahu sumedang, kamu wajib mencoba tahu gejrot. Makanan khas Cirebon ini disajikan dengan bumbu cair yang terbuat dari gula, cabai, dan bawang.
Rasa segar dan gurih bakal berpadu sempurna di mulutmu. Nah, biar gak jauh-jauh ke Cirebon dulu buat mencicipi makanan ini, buatlah sendiri di rumah. Caranya mudah, bahannya pun gampang dicari. Simak resep selengkapnya berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 15 buah tahu sumedang
Bahan kuah:
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- garam secukupnya
Bahan bumbu ulek:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdt garam
2. Goreng tahu hingga matang
Siapkan talenan di atas meja, lalu potong-potong tahu jadi beberapa bagian kecil berbentuk dadu. Sisihkan ke dalam wadah berisi air dan garam, biarkan selama 15 menit.
Setelah itu, tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan sampai minyaknya mendidih, lalu goreng tahu secara bertahap. Jika sudah berwarna kuning kecokelatan, segera angkat dan tiriskan.
3. Masak gula merah sampai mendidih
Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam sampai lembut. Kalau gak punya ulekan kamu bisa memanfaatkan food processor. Sisihkan bumbu ulek terlebih dahulu.
Selanjutnya, masukkan gula merah dan air ke dalam panci. Rebus gula merah sampai meleleh dan larut dengan sempurna. Aduk sesekali agar tercampur merata.
4. Sajikan tahu dengan siraman kuah dan bumbu
Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan garam ke dalam rebusan gula merah. Aduk kembali sampai seluruh bumbu tersebut tercampur merata. Tunggu hingga sedikit mengental, lalu angkat dan saring.
Sajikan tahu sumedang yang sudah digoreng di atas piring. Beri bumbu ulek terlebih dahulu secara merata, lalu siram dengan bumbu kuah. Tahu gejrot sudah siap untuk disajikan.
Itulah resep tahu gejrot khas Cirebon praktis yang bakal menggoyang lidahmu. Gurih dan pedasnya nikmat banget, deh. Selamat mencoba!
