Resep Tahu Isi Pedas, Camilan Spesial untuk Bersantai

Bahan isi:

1. Tahu cokelat secukupnya
2. 200 gram mi glosor
3. 50 gram bakso (opsional)
4. 1 buah wortel, parut

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. Cabai rawit sesuai selera
4. ¼ sdt lada
5. ¼ sdt garam
6. Gula pasir secukupnya
7. Penyedap secukupnya (opsional)

Bahan celupan:

1. 150 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1 sdt baking powder
4. ½ sdt lada
5. ½ sdt garam
6. Air dingin secukupnya

1. Pertama-tama, siapkan mi glosor dan bersihkan.
2. Berikutnya, masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam cobek. Haluskan.
3. Siapkan wajan, beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bakso dan wortel ke dalamnya.
4. Jika sudah tampak hampir matang, tambahkan mi glosor. Berikut dengan bumbu perasa.
5. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan kompor.
6. Langkah selanjutnya, ambil tahu dan sendokan isian ke dalamnya.
7. Lalu buat adonan pencelup dengan memasukkan tepung, baking powder, telur, bumbu perasa, dan air sedikit demi sedikit.
8. Kalau sudah larut, masukkan tahu ke dalamnya.
9. Siapkan wajan dengan banyak minyak, lalu tunggu sampai agak panas.
10. Kalau sudah, goreng tahu hingga kecokelatan. Tiriskan.
11. Tahu isi siap disantap.

Khusus tahu yang digunakan dalam sajian ini, sebaiknya pilih tahu cokelat yang mempunyai kulit tipis dan bagian dalam kopong. Sebab bahan tersebut mampu menampung lebih banyak isian tanpa repot mengeluarkan sebagian tahunya.

Namun jika kamu ingin tahu isi yang lebih padat, maka bisa mengganti bahan tersebut menggunakan tahu putih. Hanya saja, sebagian tahu harus dikeluarkan biar bisa disisipi isian dari mi glosor yang sudah dimasak terpisah sebelumnya.

Buat kamu yang kesulitan menjumpai mi glosor sebagai isian utama, tahu pedas tetap bisa dibuat menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar. Sebut saja mi kuning, mi instan, dan sebagainya.

Jika tidak ingin menambahkan mi, kamu bisa menggunakan daging cincang untuk memberi rasa yang lebih kaya dan tasty pada masakan. Jangan lupa menambahkan sayur biar rasa dan tekstur gorengan lebih seimbang.

Salah satu cara membuat gorengan crispy tahan lama terletak pada jenis adonan pencelup yang digunakan. Di sini, kamu bisa memakai campuran baking powder agar kerenyahan gorengan lebih tahan lama.

Meski begitu, baking powder bisa pula diganti menggunakan bahan-bahan lain. Di antaranya adalah tepung sagu, tepung beras, dan sebagainya. Komponen tersebut juga sukses mempertahankan kerenyahan gorengan biar semakin awet.

Cara membuat tahu isi memang terbilang simpel. Namun kamu bisa memaksimalkan rasanya lewat isian dan bumbu yang digunakan supaya lebih yummy. Salah satunya dengan meningkatkan penggunaan cabai rawit agar tahu isi terasa semakin pedas. Yuk, coba!