Resep Tahu Jeletot Khas Bandung, Pedasnya Bikin Ketagihan!

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tahu yang telah direbus
• 3 lembar kol yang telah dicuci 
• 2 batang daun bawang
• 1 genggam taoge yang telah dicuci
• 1/2 buah wortel yang telah dikupas dan parut
• kaldu jamur secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya 

Bahan tepung bumbu:

• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 siung bawang putih yang telah dihaluskan 
• 1/4 sendok teh bubuk ketumbar 
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu jamur secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah 

Belah bagian tengah tahu, kemudian buang isinya dan sisihkan. Potong semua bahan sayurnya dahulu. Di sisi lain, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Setelah itu, tumis semua bahan bumbu halus sampai harum. 

Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai merata.

Masukkan potongan sayuran, kemudian aduk kembali. Kalau sudah, matikan kompor. 

Masukkan sayuran ke dalam tahu yang telah dilubangi bagian tengahnya. Celupkan ke dalam bahan campuran tepung sampai merata.

Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Goreng tahu sampai matang. Kalau sudah, angkat dan sajikan tahu jeletot.

Itulah cara membuat dan resep tahu jeletot khas Bandung. Pedasnya bikin air liur menetes!