Resep Tahu Petis Surabaya, Camilan Sederhana yang Menggugah Selera

1. 5 buah tahu putih, potong segitiga atau sesuai selera
2. Bawang putih bubuk secukupnya
3. Ketumbar bubuk secukupnya
4. Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng tahu)
5. 100 gram petis udang
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
8. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
9. 1 sendok teh kecap manis
10. 50 ml air
11. Garam secukupnya

1. Masukkan garam, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk ke dalam wadah, lalu beri air. Masukkan tahu ke dalam wadah, rendam selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tahu putih hingga berwarna kecoklatan dan garing di bagian luar. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang hingga harum. Tambahkan cabai rawit jika suka pedas. Masukkan petis udang, gula merah, kecap manis, dan air. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
4. Belah tahu pada satu sisi, lalu isi dengan petis yang sudah matang. Sajian tahu petis khas Surabaya siap dihidangkan.

1. Gunakan tahu putih yang teksturnya padat agar tidak mudah hancur saat digoreng.
2. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng tahu. Goreng hingga bagian luarnya garing, tetapi bagian dalam tetap lembut​.
3. Untuk mendapatkan cita rasa yang autentik, gunakan petis udang asli dari Surabaya. Petis yang berkualitas memiliki aroma khas dan rasa manis-gurih yang kuat.
4. Saat memasak saus petis, tambahkan air secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata untuk menghindari petis yang menggumpal.
5. Petis udang sudah memiliki rasa asin alami, jadi berhati-hatilah saat menambahkan garam ke dalam bumbu atau saus.

Tahu petis khas Surabaya ini bisa menjadi camilan yang nikmat untuk berbagai kesempatan, baik untuk teman minum teh di sore hari maupun sebagai makanan pembuka di acara keluarga. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga bisa menjadi menu favorit baru di meja makan keluargamu!