Resep Tahu Telur Geprek Sambal Bawang, Pedasnya Bikin Dower

Bahan tahu telur goreng:

1. 2 butir telur bebek, kocok
2. 1 buah tahu kecil, hancurkan
3. 150 gram tepung bumbu serbaguna
4. 50 ml air
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal bawang:

1. 15 buah cabai rawit merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt gula pasir
5. 1/2 sdt penyedap rasa
6. minyak goreng secukupnya

1. Dalam mangkuk atau wadah bersih, campurkan kocokan telur dan tahu. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu telur hingga matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan, lalu potong jadi empat.
3. Bagi tepung bumbu serbaguna menjadi dua. Satu diberi air hingga kental, satunya lagi dibiarkan kering.
4. Celupkan tahu telur ke dalam adonan basah terlebih dahulu, baru kemudian ke adonan kering sambil dicubit-cubit suapaya lebih bertekstur. Ulangi hingga selesai.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak. Masukan satu per satu tahu telur yang sudah dibalut tepung. Goreng hingga kuning keemasan dan garing. Tiriskan terlebih dahulu.
6. Ulek cabai rawit merah, bawang putih, garam, gula, dan penyedap hingga halus. Jika sudah lembut, siram dengan sedikit minyak panas.
7. Letakkan tahu telur di atas cobek. Geprek atau tekan-tekan dengan ulekan supaya sambal menempel tahu telur.
8. Sajikan tahu telur geprek sambal bawang dengan nasi putih hangat.

1. Jika tidak punya telur bebek, kamu bisa menggunakan telur ayam. Penggunaan telur bebek bertujuan menciptakan rasa yang lebih gurih. Selain itu, tekstur telur bebek juga lebih lembut ketika digoreng.
2. Supaya matang merata, pastikan kamu menggoreng tahu telur dengan minyak cukup banyak. Jika bisa sampai terendam.
3. Selain sambal bawang, tahu telur geprek bisa menggunakan aneka sambal lainnya. Mulai dari sambal ijo, sambal terasi, sambal pecak, atau sesuai seleramu.

Gurihnya tahu telur geprek sambal bawang bisa bikin nasi di rumah kamu cepat habis. Rasanya bisa dikatakan gak kalah enak dengan ayam geprek, lho. Selain ekonomis, gurih dan pedasnya fantastis!