Resep Tahu Tempe Bacem Tahan Lama untuk Bekal Naik Gunung
Naik gunung gak cuma soal punya stamina kuat dan peralatan lengkap, tapi juga bawa bekal makanan yang tepat. Di tengah jalur pendakian, punya stok makanan yang enak, mengenyangkan, dan tahan lama bisa bikin perjalanan lebih nyaman.
Salah satu menu yang cocok buat para pendaki adalah tahu tempe bacem. Rasa manis gurihnya bikin semangat naik lagi, apalagi kalau disantap sambil menikmati pemandangan alam. Selain praktis dibawa, makanan ini juga awet tanpa pendingin dan bisa dihangatkan jika kamu ingin lebih nikmat.
Siapkan semua bahan-bahannya, lalu ikuti resep tahu tempe bacem yang tahan lama ini untuk dijadikan menu makan saat mendaki gunung. Bisa kamu buat dalam jumlah banyak, lho!
Bahan Tahu Tempe Bacem
Bahan utama:
4 potong tahu putih (belah dua)
4 potong tempe (iris sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
2 cm lengkuas (memarkan)
50 ml kecap manis
1 liter air kelapa (bisa diganti air biasa)
garam secukupnya
gula merah secukupnya
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri disangrai
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar bubuk hingga benar-benar halus.
Susun tahu dan tempe dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, dan juga air kelapa.
Nyalakan api kecil, lalu rebus sambil sesekali dibalik supaya semua bagian terkena bumbu.
Masak hingga air mulai menyusut dan bumbu meresap, sekitar 30—45 menit.
Setelah matang, matikan api dan diamkan tahu tempe di dalam panci tertutup sekitar 1—2 jam agar rasa semakin meresap.
Hidangkan tahu tempe bacem bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan untuk versi yang lebih lengkap.
Tips Membuat Tahu Tempe Bacem
Goreng tahu setengah mateng agar tidak mudah hancur saat proses memasak dan rasa lebih meresap.
Tahu tempe bacem sebenarnya bisa langsung dimakan, tapi kalau kamu suka tekstur luar yang lebih kering, goreng sebentar di minyak panas. Gunakan api sedang supaya warnanya cantik dan nggak cepat gosong.
Kalau mau disimpan untuk stok, tunggu sampai dingin, lalu masukkan ke wadah tertutup di kulkas. Hangatkan kembali jika ingin disantap untuk mengembalikan tekstur dan rasanya.
Resep tahu tempe bacem ini sederhana, tapi punya cita rasa yang bikin ketagihan. Selain sehat dan mengenyangkan, tahu tempe bacem juga ramah di kantong dan bisa jadi stok makanan yang tahan beberapa hari kalau disimpan dengan benar. Bisa jadi bekal naik gunung yang antimainstream, lho!
