Resep Talam Hijau Gula Aren, Lembut dan Manisnya Bikin Nagih! 

Lapisan Hijau:

1. 250 gram tepung beras

2. 50 gram tepung tapioka

3. 200 ml air daun pandan (dari 10-15 lembar daun pandan yang dihaluskan dengan air)

4. 200 ml santan kental

5. 100 gram gula pasir

6. 1/2 sendok teh garam

7. 2 tetes pewarna hijau (opsional)

Lapisan Gula Aren:

1. 250 gram gula aren, serut halus

2. 100 ml air

3. 100 ml santan kental

4. 50 gram tepung beras

5. 25 gram tepung tapioka

6. 1/4 sendok teh garam

1.  Membuat lapisan hijau: campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tambahkan air daun pandan dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata. Jika perlu, tambahkan pewarna hijau untuk warna yang lebih menarik. Saring adonan agar gak ada gumpalan tepung.

2. Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.

3. Membuat lapisan gula aren: rebus gula aren dengan air hingga gula larut. Saring untuk menghilangkan kotoran. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.

4. Tambahkan larutan gula aren dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata.

 5. Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.

6. Siapkan loyang atau cetakan kecil, olesi dengan sedikit minyak agar gak lengket. Tuang adonan lapisan hijau ke dalam cetakan hingga setengah tinggi cetakan. Kukus sekitar 10 menit atau sampai setengah matang.

7. Tuang adonan lapisan gula aren di atas lapisan hijau yang sudah setengah matang. Kukus kembali selama 15-20 menit atau hingga matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan.

1. Air daun pandan segar memberikan aroma dan warna alami yang lebih baik daripada pewarna buatan.

2. Pastikan untuk menyaring adonan sebelum dimasak untuk menghindari gumpalan dan membuat tekstur kue lebih halus.

3. Pastikan setiap lapisan setengah matang sebelum menuangkan lapisan berikutnya untuk mendapatkan hasil yang rapi dan nggak bercampur.

4. Santan kental memberikan rasa gurih dan tekstur lembut pada kue talam. Jika menggunakan santan instan, pastikan menambah air sesuai petunjuk.

5. Kukus kue dengan api sedang agar matang merata dan nggak pecah.

Mencoba bikin resep talam hijau gula aren sebenarnya gak susah, kan? Selamat berkreasi dan semoga bisa jadi inspirasi camilan untuk keluarga di rumah!