Resep Talam Ketan Gula Merah yang Manis Gurih, Lumer di Lidah!
Kue talam ketan gula merah memiliki tekstur lembut dengan warna coklat melekat, tentu cita rasanya manis gurih pula. Bikin lumer di lidah, jajanan ini cocok banget disuguhkan saat santai bersama keluarga di rumah.
Cobalah bikin kue talam ketan gula merah dengan bahan-bahan sederhana dan mudah dibuat. Berikut, resep dan cara membuatnya yang bisa kamu ikuti untuk jamuan istimewa di rumah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Lapisan ketan:
- 300 gram beras ketan
- 200 ml santan cair
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 2 butir kuning telur
- 170 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
2. Kukus beras ketan
Siapkan panci kukusan, letakkan di atas kompor. Masukkan beras ketan yang telah direndam semalaman sebelumnya ke dalam panci kukusan, lalu nyalakan kompor dengan api sedang. Kemudian kukus sampai setengah matang, matikan api. Sisihkan.
3. Masak santan bersama bahan ketan
Siapkan wajan, letakkan di atas kompor. Masukkan santan cair, garam, dan daun pandan. Lalu masak sambil terus diaduk hingga setengah meresap, matikan api. Angkat dan saring, kemudian didihkan kembali bersama ketan. Aron hingga matang meresap, matikan api. Angkat, tuang ke dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang dan sedikit minyak, lalu ratakan dan padatkan. Sisihkan.
4. Memasak gula merah untuk membuat lapisan
Untuk tahapan selanjutnya membuat lapisan gula merah, siapkan wadah. Di dalam wadah campur telur, santan, gula pasir, dan gula merah. Aduk-aduk hingga merata, tiriskan. Selanjutnya letakkan wajan di atas kompor, tuang dan masak dengan api sedang sampai larut. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, masak sambil terus diaduk hingga agak mengental menggunakan api sedang. Matikan api, angkat dan tuang di atas adonan ketan.
5. Talam ketan gula merah siap disantap
Terakhir, siapkan panci kukusan. Letakkan di atas kompor, alasi tutup panci dengan kain bersih. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan, kemudian kukus hingga benar-benar matang dengan api sedang. Matikan api, angkat dan dinginkan. Potong-potong, kue talam ketan gula merah siap disajikan.
Kapan lagi bisa bikin kue talam ketan gula merah untuk suguhan istimewa di rumah, dijamin rasanya maknyus. Hati-hati, bikin ketagihan!
