Resep Talam Ketan Srikaya Pandan yang Lembut, Gurih Legitnya Nagih!
Teksturnya yang lembut dengan aroma wangi khas pandan, siapa yang bisa menolak legitnya jajanan pasar Nusantara yang satu ini. Jajanan ini bernama kue talam ketan srikaya pandan. Cita rasa manis gurih yang pas lidah, paling cocok dijadikan sebagai sajian spesial di rumah.
Nah, buat kamu yang sudah gak sabar ingin segera membuatnya, yuk cari tahu cara membuatnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Lapisan ketan:
- 300 gram ketan, rendam semalaman
- 200 ml santan cair
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 2 butir kuning telur
- 170 gram gula pasir
- 100 ml jus pandan
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
2. Kukus beras ketan
Siapkan panci kukusan, letakkan di atas kompor. Masukkan beras ketan yang telah direndam sebelumnya ke dalam panci kukusan, lalu nyalakan kompor dengan api sedang kemudian kukus sampai setengah matang. Kalau sudah, matikan api. Sisihkan.
3. Tuang adonan ketan ke dalam loyang
Siapkan wajan, letakkan di atas kompor. Masukkan santan cair dan ketan yang sudah dikukus setengah matang, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga setengah meresap.
Tambahkan garam dan daun pandan, biarkan selama 20 menit hingga matang. Matikan api, angkat. Tuang ke dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang dan sedikit garam, lalu ratakan dan padatkan. Sisihkan.
4. Masak lapisan srikaya sampai matang mengental
Untuk tahapan selanjutnya membuat lapisan srikaya, siapkan wadah. Di dalam wadah campur telur, santan, gula, dan air jus pandan. Aduk-aduk hingga tercampur rata, tiriskan.
Selanjutnya letakkan wajan di atas kompor, tuang adonan lalu dimasak dengan api sedang sampai hangat. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, masak sambil terus diaduk hingga agak mengental dan matang. Matikan api, angkat dan tuang di atas adonan ketan.
5. Siap disajikan
Tahap terakhir, siapkan panci kukusan. Letakkan di atas kompor, alasi tutupnya dengan kain bersih. Masukkan adonan ketan di dalam loyang ke dalam panci kukusan, kemudian kukus hingga benar-benar matang dengan api sedang. Matikan api, angkat dan dinginkan. Potong-potong, kue talam srikaya pandan siap disajikan.
Nah, bagaimana aroma legit gurihnya kue talam ketan srikaya pandan di atas sangat menggoda selera bukan? Jadi, kapan lagi bisa membuat jajanan pasar khas nusantara yang nikmat ini. Selamat mencoba!
