Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Tekwan Palembang yang Kuahnya Gurih, Cocok Disajikan Hangat!
tekwan khas Palembang (instagram.com/pempekmangdollah1)
Siapa yang tak tahu tekwan? Hidangan berkuah asal Palembang ini cukup digemari banyak orang. Tekwan sendiri merupakan bola-bola ikan yang disajikan dengan bahan pelengkap tambahan, mulai dari soun, bengkuang, udang, dan campuran-campuran lain tergantung selera.
Untuk membuat tekwan khas Palembang, kamu memang harus menyiapkan banyak bahan dan bumbu. Meski begitu, cara buatnya cukup mudah dan gak terlalu ribet. Ini sebanding dengan cita rasa tekwan yang gurih lezat.
Seperti apa resep tekwan? Yuk, simak ulasannya di bawah ini.
Bahan Tekwan
ilustrasi ikan tenggiri (freepik.com/dashu83)
Bola-bola ikan:
- 250 gram daging tenggiri, giling halus
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gram tepung sagu
- 20 gram tepung terigu
- 100 ml air es
Kuah tekwan:
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram udang kupas
- 1.5 liter kaldu udang
- 1 sdm ebi, direndam sampai lunak lalu tumbuk kasar
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm garam
- 4 buah jamur kuping segar, potong kecil-kecil
- 20 buah bunga sedap malam, seduh hingga mengembang lalu ikat
- 150 gram bengkuang, potong korek api
Pelengkap:
- Soun secukupnya, rebus hingga lunak
- Bawang merah goreng secukupnya
- Seledri secukupnya, cincang
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Sambal rawit secukupnya
Cara Membuat Tekwan
Editorial Team
EditorDimas Hutama
Follow Us