Resep Telur Bacem, Menu Sederhana yang Nikmatnya Bikin Tambah Nasi!

Bahan utama:

1. 10 butir telur ayam

2. 1.500 ml air untuk merebus

3. 3 lembar daun salam

4. 2 batang serai, memarkan

5. 2 cm lengkuas, memarkan

6. 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat

7. 100 gram gula merah, sisir halus

8. 2 sdm kecap manis

9. 1 sdt garam

10. 1/2 sdt merica bubuk

11. 1/2 sdt kaldu bubuk

12. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1/2 sdt ketumbar butiran

5. 1/4 sdt jintan

1. Masukkan telur ke dalam panci, lalu tambahkan air hingga telur terendam. Rebus telur selama 8-10 menit atau hingga telur matang sempurna. Setelah matang, angkat dan rendam telur dalam air dingin agar mudah dikupas. Kupas kulit telur dengan hati-hati agar tidak retak.

2. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga bumbu halus dan lembut. Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, serta lengkuas, lalu tumis sebentar agar aromanya semakin keluar.

3. Masukkan air sekitar 1 liter ke dalam wajan berisi tumisan bumbu, aduk rata sebentar kemudian tambahkan gula merah, kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata hingga gula larut dan kuahnya mulai berubah warna menjadi kecokelatan.

4. Selanjutnya masukkan telur yang sudah direbus dan dikupas tadi ke dalam tumisan kuah bacem, lalu aduk rata. Pastikan semua telur terendam semuanya agar bumbu dapat semakin meresap dengan merata.

5. Masak dengan api kecil selama 1–1,5 jam hingga airnya menyusut dan bumbunya benar-benar meresap ke dalam telur. Jangan lupa untuk sesekali membalik telur agar telur tidak gosong di satu sisi. Jika ingin warna telur lebih gelap dan pekat seperti baceman tradisional, tambahkan sedikit kecap manis lagi di pertengahan waktu memasak.

6. Setelah kuahnya menyusut dan telur berwarna cokelat keemasan, kalian bisa matikan api dan biarkan dingin sebentar agar rasa bacem semakin menyatu dan meresap. Setelah itu, kalian bisa langsung pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

7. Dan menu lauk telur bacem yang gurih, manis, dan harum ini pun sudah siap untuk disajikan bersama dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sebagai pelengkapnya.

1. Rahasia kelezatan dari telur bacem adalah proses pemasakan yang lambat dengan menggunakan api kecil. Api kecil membuat bumbu dapat meresap secara perlahan ke dalam telur tanpa membuat kuahnya cepat habis atau gosong. Proses ini juga membantu warna kecokelatan dapat merata di seluruh permukaan telur.

2. Kalian bisa menambahkan tahu atau tempe ke dalam kuah bacem bersamaan dengan telur, agar masakan ini bisa menjadi menu lauk pendamping yang semakin nikmat.

3. Setelah dimasak, jangan langsung diangkat semua. Biarkan sebagian telur terendam dalam sisa kuah bacem hingga semalaman. Proses ini membuat rasa dari bumbunya menjadi semakin menyatu dan warnanya semakin pekat serta cantik.

Bagaimana? Resepnya sangat mudah untuk dibuat, bukan? Sajikan telur bacem yang gurih dan nikmat ini sebagai hidangan pelengkap di meja makan, dan rasakan sensasi kelezatannya yang dijamin bikin tambah nasi terus.