Resep telur cabe ijo iris, kreasi olahan telur buat kamu yang bosan dengan menu itu-itu saja.
Rasanya pedas, gurih, dan wanginya enak. Cara membuatnya pun super mudah.
Cocok dijadikan lauk sehari-hari, bekal kerja, atau sebagai teman nasi hangat saat hujan.
Jika bosan dengan menu telur yang itu-itu saja, kamu wajib mencoba resep telur cabe ijo iris ini. Rasanya pedas, gurih, wanginya enak, dan yang terpenting cara membuatnya super mudah. Perpaduan telur empuk dan irisan cabai hijau yang ditumis nampol, satu suap langsung bikin mata terbelalak.
Menu ini merupakan salah satu jenis masakan sederhana yang tidak ribet. Cocok dijadikan lauk sehari-hari, bekal kerja, atau sebagai teman nasi hangat saat hujan. Yuk, simak dulu caranya!
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
9 buah cabai hijau
10 buah cabai rawit hijau
4 butir telur
4 gr terasi, bakar
1 sdm saus tiram
½ sdm kaldu jamur
½ sdm gula pasir
1-2 sdm air
Minyak, untuk menumis
Bahan pelengkap:
Nasi putih
Siapkan dulu semua bahan aromatiknya. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan cabai rawit hijau. Jangan terlalu tebal biar nanti pas ditumis aromanya cepat keluar dan bumbunya lebih meresap.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu pecahkan telur dan masak sampai matang dan agak kering. Angkat, tiriskan sebentar, lalu potong-potong telur sesuai selera. Sisihkan dulu, nanti kita balikin lagi ke wajan.
Panaskan lagi sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, dan terasi. Sambil ditumis, hancurkan terasinya supaya menyatu dengan bumbu lain. Masak sampai harum dan warna bawangnya mulai agak keemasan.
Masukkan kembali potongan telur, lalu tambahkan cabai hijau, cabai rawit hijau, kaldu jamur, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata, masak sebentar sampai semuanya tercampur.
Tuang sedikit air biar bumbunya lebih nyatu dan agak berkuah dikit. Masak lagi sebentar sampai rasanya mantap dan aroma makin menggoda.
Begitu bumbu meresap dan tampilannya makin menggugah, matikan api. Telur cabe ijo iris siap disajikan.
Gunakan telur suhu ruangan. Telur lebih mudah mengembang dan tidak berbau amis jika tidak langsung dikeluarkan dari kulkas.
Terasi harus dihaluskan saat ditumis supaya rasanya menyatu dengan bawang bombai, bukan muncul terpisah.
Menceplok telur hingga permukaannya garing tidak hanya membuat tampilannya semakin menarik, tapi juga membuat proses memasak menjadi lebih praktis dan tidak ribet.
Iris cabai secara miring, jangan asal dipotong. Lebih cantik dan aromanya keluar maksimal.
Masukkan telur setelah bumbu harum. Jika menambahkannya terlalu cepat, aroma telur tidak akan enak.
Jika telur sudah masuk ke dalam wajan, hancurkan kuning telurnya sambil diaduk agar merata ke seluruh masakan. Trik kecil ini membuat bumbunya lebih menempel, teksturnya lebih creamy.
Tambahkan sedikit air ke dalam wajan agar bumbu menjadi sedikit lebih cair dan meresap sempurna ke dalam telur, tidak hanya menempel di permukaan. Trik kecil ini membuat rasanya semakin menyatu, semakin nikmat, dan setiap potongan telur semakin nikmat saat masuk ke mulut.
Pastikan bumbu menutupi seluruh bagian dalam telur, bukan hanya bagian luarnya saja.
Gulanya sedikit saja, jangan berlebihan. Biar pedasnya jadi lebih hidup, malah bikin manis.
Telur cabe ijo iris siap menemani hari-harimu yang mulai bosan dengan menu yang itu-itu saja. Rasanya yang pedas, gurih, wangi, mudah dibuat, dan yang paling penting adalah tak pernah gagal. Cocok untuk lauk sehari-hari, bekal, atau solusi cepat!