Resep Telur Ceplok Bumbu Kari, Lauk Sahur yang Bikin Kalap

Name: Resep Telur Ceplok Bumbu Kari, Lauk Sahur yang Bikin Kalap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Apr 2023, 01:50 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi telur ceplok bumbu kari (eastindianrecipes.net)

Telur ayam memang cocok diolah menjadi beragam masakan yang menggugah selera. Didadar atau diceplok saja sudah enak, apalagi kalau diberi bumbu atau rempah yang akan membuatnya makin menggoda.

Sudah ada ide mau masak apa untuk sahur nanti? Kalau belum, buat saja telur ceplok bumbu kari yang akan membuat nafsu makan orang-orang di rumah meningkat.

Kalau penasaran, simak resep telur ceplok bumbu kari yang nikmat di bawah ini, ya. Siapkan banyak nasi, karena dijamin bakal jadi rebutan!

Bahan Telur Ceplok Bumbu Kari

Ilustrasi telur ceplok bumbu kari (eastindianrecipes.net)

Bahan-bahan:

5-6 butir telur ayam negeri
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang daun kari, petik daunnya
2 batang serai, memarkan
100 ml santan instan, larutkan dengan 500 ml air
2 batang seledri, iris daunnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar, sangrai
4 cm kunyit, bakar dan kupas
1 sendok teh merica
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
1/2 sendok teh jinten

Cara Membuat

Panaskan minyak secukupnya, lalu ceplok telur satu per satu sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus. Saat aroma harumnya mulai menguar, tambahkan daun jeruk, daun kari, dan serai. Aduk sampai matang dan harum.
Tuang perlahan santan yang telah dicampur dengan air. Aduk perlahan hingga mendidih.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masukkan telur ayam yang telah diceplok dan diamkan sejenak hingga bumbu meresap. Matikan api.
Pindahkan telur dan kuahnya ke dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng dan seledri sesuai selera di atasnya.
Telur ceplok bumbu kari siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Pastikan telur yang kamu gunakan dalam keadaan baik dan tidak busuk. Kamu bisa mengecek dahulu kondisinya dengan cara memecahkannya di mangkuk kecil sebelum dimasak.
Selain telur ayam negeri, kamu bisa menggunakan telur ayam kampung atau telur bebek mentah dan belum diasinkan.
Apabila tidak mau repot meracik bumbu kari sendiri, kamu bisa membeli bumbu kari instan. Bumbu karinya pun ada yang ala Jawa (kare) atau kari ala India.

Telur ceplok kuah kari memang menjadi perpaduan yang pas untuk sahur. Resep telur ceplok bumbu kari di atas bisa menghasilkan sekitar 5-6 porsi dan estimasi waktu penyajian sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!