Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak, Menu Sahur yang Nikmat dan Menggoda

1. 5 buah telur ayam negeri
2. 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
3. 1 cm ruas lengkuas, digeprek
4. 3 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, digeprek
7. 100-150 ml air
8. garam secukupnya
9. lada bubuk secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai merah keriting
5. 5 buah cabai rawit
6. 1 buah tomat ukuran sedang
7. 2 butir kemiri, sangrai
8. 1 cm kunyit, kupas
9. 1/2 sendok makan gula merah

1. Panaskan sedikit minyak. Ceplok telur satu per satu hingga matang di kedua sisinya. Sisihkan.
2. Panaskan kembali minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum baunya.
3. Tambahkan cabai merah iris, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk merata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih, lalu koreksi rasanya.
5. Masukkan telur yang sudah diceplok dan masak sampai bumbu meresap serta menyusut. Matikan kompor.
6. Tata telur dan kuahnya ke piring saji.
7. Telur ceplok bumbu rujak siap disajikan untuk lauk sahur.

1. Selain telur ayam negeri, kamu bisa menggunakan telur ayam kampung atau bahkan telur bebek mentah yang belum diasinkan
2. Kalau pengin kuahnya lebih gurih dan kental, kamu bisa menambahkan santan instan sebanyak 2-3 sendok makan. Campurkan santan dengan air terlebih dahulu, baru dimasukkan ke wajan setelah bumbu matang.
3. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Resep telur ceplok bumbu rujak di atas bisa menghasilkan lima porsi atau bisa kamu sesuaikan dengan jumlah keluarga di rumah. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat berkreasi!