- Minyak goreng secukupnya
- 5-6 butir telur
- Kecap ikan secukupnya
- 1 siung bawang merah (ukuran besar)
- 2-3 siung bawang putih
- 3-4 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Bubuk kunyit secukupnya
- 1-2 batang serai, geprek
- 1-2 buah asam keping
- 1/2 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun kunyit, iris memanjang
Resep Telur Dadar Masak Lemak untuk Lauk Makan, Lagi Viral di Malaysia
Masak lemak merupakan hidangan berkuah tradisional khas Melayu dan Nusantara. Berbahan dasar santan kelapa dan aneka rempah, hidangan ini menawarkan kuah yang kental, sedikit pedas, dan gurih. Cocok dipadukan dengan berbagai macam protein dan sayuran.
Salah satu kreasi masak lemak yang wajib kamu coba adalah telur dadar masak lemak yang sedang viral di Malaysia. Rasanya enak, waktu memasaknya singkat, membuatnya menjadi resep andalan lauk makan harian yang banyak dibagikan di media sosial. Langsung saja, berikut resep telur dadar masak lemak beserta tips memasaknya!
1. Bahan telur dadar masak lemak
2. Cara membuat telur dadar masak lemak
- Buat telur dadar terlebih dahulu. Di dalam mangkuk, pecahkan telur satu per satu, tambahkan kecap ikan dan kocok hingga tercampur rata.
- Kemudian, goreng telur di wajan dengan sedikit minyak hingga matang. Angkat, potong sesuai selera dan sisihkan.
- Selanjutnya haluskan bumbu. Di dalam blender, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam keping, serai, bubuk kunyit hingga wangi.
- Tambahkan santan dan air ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan dan masak hingga mendidih.
- Lalu, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
- Terakhir, masukkan potongan telur dadar dan irisan daun kunyit, masak sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan matikan api.
- Telur dadar masak lemak siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Tips memasak telur dadar masak lemak
- Buat telur dadar yang tebal, kering di luar, dan sedikit padat agar teksturnya tidak mudah hancur ketika dimasak dalam kuah.
- Tambahkan irisan bawang merah, cabai, daun kunyit, atau sayuran dalam kocokan telur untuk cita rasa yang lebih kaya rasa.
- Aduk kuah secara perlahan dan terus-menerus menggunakan api kecil setelah memasukan santan agar kuah tidak pecah.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sisa menggoreng telur untuk menambah aroma sedap ke dalam kuah.
- Jika kesulitan mendapatkan asam keping, kamu bisa menggantinya dengan asam Jawa atau asam kandis.
Resep telur dadar masak lemak ini bisa menjadi inspirasi lauk makan harian yang lezat, murah, dan cepat. Jangan ngaku pecinta makanan berkuah santan kalau belum cobain hidangan ini!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
