Resep Telur Gabus Manis Gurih, Cocok buat Sajian Lebaran

1. 2 butir telur

2. 1 sdt garam

3. 50 sdm margarin

4. 200 gram tepung tapioka

5. 10 sdm gula pasir

6. 50 ml air

7. Pewarna merah, kuning, hijau dan ungu

1. Pecahkan 2 butir telur kecil ke dalam wadah, tambahkan 1 sdt garam dan 50 gram margarin, lalu kocok menggunakan whisk atau garpu sampai tercampur rata.

2. Tambahkan sekitar 200 gram tepung tapioka ke dalam adonan telur, lalu aduk menggunakan spatula sampai mulai menyatu.

3. Lanjutkan menguleni dengan tangan sampai adonan kalis, bisa dipulung, dan teksturnya mirip seperti plastisin. Jika terlalu lembek tambahkan sedikit tapioka, jika terlalu keras bisa tambah sedikit telur.

4. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak untuk dibuat warna yang berbeda.

5. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan (misalnya merah, kuning, hijau, dan ungu), lalu uleni sampai warna tercampur rata.

6. Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil lalu gulung memanjang seperti bentuk telur gabus kecil. Lakukan sampai semua adonan habis.

7. Panaskan minyak goreng cukup banyak di wajan dengan api kecil hingga sedang.

8. Masukkan semua adonan ke dalam minyak, goreng dengan api kecil. Jangan sering diaduk di awal sampai adonan mulai mengeras.

9. Setelah mulai kaku, aduk perlahan sampai telur gabus matang, renyah, dan minyak terlihat tenang (tanda kadar air sudah habis). Angkat lalu tiriskan dan dinginkan.

10. Masak 150 gram gula pasir dengan 10 ml air sampai mengental dan berbuih kecil. Masukkan telur gabus, aduk terus sampai gula mengkristal dan menempel di permukaannya, lalu dinginkan sebelum disimpan.

11. Telur gabus manis siap disajikan atau disimpan dalam toples sebagai camilan kue kering

1. Keju jadi kunci rasa telur gabus. Pilih keju yang gurih supaya hasilnya nggak cuma manis, tapi juga ada rasa gurih yang bikin nagih.

2. Kalau adonan terlalu lembek, bentuknya bakal susah dan bisa melebar saat digoreng. Pastikan adonan cukup padat supaya gampang dibentuk kecil-kecil.

3. Supaya tampilannya cantik, bagi adonan jadi beberapa bagian lalu tambahkan pewarna makanan. Aduk sampai warnanya rata biar hasilnya cerah dan menarik.

4. Trik penting agar telur gabus nggak meledak. Bentuk adonan, masukkan ke minyak yang masih dingin, baru nyalakan api kecil.

5. Api kecil bikin telur gabus matang merata dan renyah. Aduk pelan supaya warnanya tetap cantik dan nggak cepat gosong.

Telur gabus manis gurih ini bisa jadi pilihan camilan praktis untuk menyambut tamu Lebaran nanti. Rasanya yang khas dengan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam pasti disukai semua kalangan. Selamat mencoba!