Sesuai dengan namanya, bahan dasar utama masakan ini adalah telur dan kelapa. Dalam bahasa Aceh, masakan ini dinamakan boh manok u. Kata boh manok berarti telur, sedangkan u berarti kelapa.
Proses pembuatannya yang praktis, membuat makanan ini cocok menjadi camilan ataupun lauk untuk sarapan pagi. Rasanya yang gurih tak kalah nikmat dibanding menu masakan lainnya. Berikut resep dan bahan untuk membuat telur kelapa goreng.
Langkah pertama untuk membuat telur kelapa goreng adalah menyiapkan bahan-bahanya terlebih dahulu. Bahan-bahan tersebut yaitu:
Bahan Utama:
1/4 kelapa Agak Muda
Bahan Halus:
3 cabe Merah Keriting
15 butir Cabe Rawit
18 biji Asam Sunti (belimbing uluh yg sudah diolah Kering)
8 biji Bawang Merah
Bahan Pelengkap:
4 butir Telur
5 daun Jeruk
1/2sdt Garam
Proses membuat telur kelapa selanjutnya yaitu, memilih kelapa yang masih agak muda. Kemudian bersihkan kulitnya dan cuci sampai bersih.
Setelah itu parut kelapa muda yang sudah dibersihkan tersebut sampai halus. Kalau menggunakan blender atau penggiling, giling sebentar aja. Kemudian sisihkan.
Haluskan semua bahan kecuali telur dan daun jeruk menggunakan ulekan. Jangan memakai blender karena bakalan beda rasanya karena terlalu halus. Ulek cabe rawit, bawang, asam sunti, kelapa, dan garam sampai mendekati halus Tuang ke mangkok.
Pecahkan telur lalu campurkan dengan bahan yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga merata. Tambahkan daun jeruk dan garam secukupnya. sisihkan
Panaskan penggorengan diatas kompor, tuang minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, bulat-bulatkan adonan telur kelapa seperti perkedel. Bisa juga memakai sendok makan.
Kemudian goreng sendok demi sendok dengan api sedang. Agar telur matang secara merata di bagian dalam. Ulangi kembali sampai adonan habis. Goreng Sampai Kuning Kecoklatan. Angkat dan tiriskan
Tata telur kelapa goreng dalam piring, Kemudian sajikan selagi masih hangat. Langsung di gadoin aja enak, apalagi dimakan sama nasi anget dan digeprek di sambal bawang. Nggak kebayang nikmatnya, gurih, pedas dan lezat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat telur kelapa goreng khas serambi mekkah yang bisa kamu praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!