Resep Tempe Bakar Sambal Terasi, Manis Pedasnya Bikin Candu!

Bahan utama:

• 2 papan tempe
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih yang dicincang halus
• garam secukupnya
• 2 sdm air

Bahan bumbu oles:

• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 siung bawang merah yang dihaluskan
• 6 cabai rawit yang dicincang halus
• 1/2 sdt merica
• 1/2 buah tomat yang dihaluskan
• 1 sdm minyak goreng

Supaya bumbu meresap, potong tempe bentuk dadu, tapi jangan terlalu besar. Kemudian, ambil pisau dan kerat-kerat tempe di bagian tengah. Sisihkan sebentar.

Setelah itu, siapkan mangkuk berukuran sedang, lalu tambahkan ketumbar bubuk, bawang putih cincang, dan garam. Tuang air hangat dan aduk sampai rata. Masukkan tempe dan rendam selama 10 menit. 

Panaskan minyak goreng dalam penggorengan, lalu biarkan sampai mendidih. Kemudian, goreng tempe sampai setengah matang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, siapkan bumbu olesnya, ya. Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan semua bahan oles dan campur sampai rata. Cek rasa, apakah sudah sesuai selera atau belum. Jika sudah, sisihkan sebentar bumbu olesnya.

Oleskan tempe satu per satu menggunakan bumbu oles yang sudah disiapkan. Usahakan sampai seluruh bagian tempe tertutupi oleh bumbu sehingga rasanya merata.

Jika sudah, siapkan teflon di atas kompor dan beri mentega. Kemudian, bakar tempe sambil diolesi bumbu oles. Bakar sampai warnanya kecokelatan dan kering.

Makan nasi dan tempe bakar gak lengkap tanpa sambal terasi. Buat bikin sambal terasi yang pedasnya nampol tapi tetap gurih, siapkan bahan dan cara masaknya berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan: 

• 5 cabai keriting
• 7 rawit merah
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• 1 buah terasi yang dibakar
• 1 buah jeruk limau (opsional)
• kaldu jamur sesuai selera

Cara memasak:

• Rebus cabai, bawang-bawangan, dan tomat merah sampai mendidih. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
• Ulek kasar bahan-bahan tersebut, lalu masukkan terasi dan haluskan kembali. 
• Masukkan gula merah dan beri kaldu jamur, ulek sampai lebih halus.
• Kucuri dengan jeruk limau, campur sampai merata dan tes rasanya.
• Sambal terasi sudah jadi, deh.

Sajikan tempe bakar sambal terasi dengan nasi hangat. Meski sederhana, tapi rasanya jelas menggugah selera. Selamat mencoba olahan tempe antigagal di atas, ya. Dijamin gak bakal bisa menolak kelezatannya, deh!