Resep Tempe Bakar Ungkep yang Lebih Sehat dan Lezat daripada Digoreng
Tempe menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang kaya akan protein. Biasanya, tempe paling sering diolah dengan cara digoreng. Padahal, banyak variasi lain yang bisa dicoba, salah satunya tempe bakar ungkep.
Tempe bakar ungkep memiliki rasa gurih dan manis dengan sedikit aroma smokey. Teksturnya empuk, karena dimasak melalui proses ungkep dengan bumbu sebelum dibakar.
Hidangan ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan sehat. Kini saatnya kamu coba membuat sendiri tempe bakar ungkep di rumah dengan resep berikut!
Bahan Tempe Bakar Ungkep
- 1 bungkus tempe, potong
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar biji
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Di dalam chopper, haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas dan daun salam.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah itu, masukkan tempe dan tambahkan air hingga tempe terendam.
- Ungkep tempe hingga air menyusut.
- Setelah air menyusut, dinginkan dan simpan semalam di wadah.
- Terakhir, panggang tempe di atas teflon hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan sajikan tempe bakar ungkep.
Tips Membuat
- Jika ingin lebih nikmat, gunakan sisa bumbu ungkep dan sedikit kecap manis untuk bahan olesan.
- Selama proses mengungkep, jangan lupa tutup wajan, biar airnya lebih cepat menyusut dan bumbu meresap.
- Gunakan teflon antilengket, supaya tidak lengket dan gosong, serta hasilnya matang sempurna.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati tempe dengan cara yang berbeda dan lebih sehat. Selamat menikmati kelezatan tempe bakar ungkep buatanmu!
