Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas, Tak Kalah Nikmat dari Ayam Katsu

Yuk catat bahan-bahan membuat tempe katsu berikut ini:

Bahan utama:

• 1 papan tempe
• 150 gr tepung panir/roti
• minyak goreng secukupnya

Bahan tepung basah:

• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm santan
• garam, merica, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 45 sdm tepung terigu

Bahan saus asam pedas:

• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 1/2 bagian bawang bombay
• 1 sdm saus sambal
• 2 siung bawang putih
• Cabe rawit sesuai selera
• Gula dan garam secukupnya
• Cuka dan air secukupnya
• tepung maizena (opsional)

Sebelum membuat adonan basah, potong tempe sesuai selera lalu pipihkan. Siapkan bawang putih lalu tambahkan sedikit garam lalu haluskan. Masukkan telur, tepung terigu, merica, garam, penyedap, bawang putih yang sudah dihaluskan dan gula ke dalam wadah. Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata dan tidak ada adonan yang mengumpal.

Celupkan tempe ke dalam adonan basah, lalu baluri dengan tepung roti. Lakukan hal tersebut hingga tempe habis, kemudian panaskan minyak untuk menggoreng tempe. Goreng tempe hingga matang coklat keemasan, kemudian angkat dan tiriskan, sisihkan.

Untuk membuat saus asam pedas, pertama iris bawang bombay, cabe rawit, dan geprek bawang putih lalu masukkan ke dalam wadah. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, dan minyak wijen di wadah lain. Kemudian larutkan tepung maizena di wadah yang berbeda. 

Setelah itu, lelehkan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan cabe rawit dan campuran saus tadi, aduk hingga semua bahan tercampur. Tambahkan sedikit larutan tepung maizena, sedikit cuka, gula, garam, dan penyedap secukupnya. 

Setelah semua bahan saus matang dan rasanya sudah pas, masukkan tempe yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam tempe.

Pastikan bumbu saudah matang saat akan memasukkan tempe agar tempe tetap renyah ketika disajikan nanti. Setelah bumbu dirasa sudah meresap ke dalam tempe segera angkat dan matikan kompor.

Tempe katsu saus asam pedas sangat pas dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Sebelum menikmatinya potong tempe menjadi beberapa bagian lalu siram dengan saus asam pedas agar lebih nikmat rasanya. Kamu juga bisa sajikan tempe katsu dengan salad agar lebih sehat dan bergizi.

Membuat tempe katsu diatas sangat mudah ya..resep ini juga cocok dicoba untuk anak kos. Rasa asam dan pedasnya pasti bikin nagih, yuk segera coba di rumah mu. Selamat mencoba!