Resep Tempe Orek Kering, Awet dan Cocok Buat Bekal

Name: Resep Tempe Orek Kering, Awet dan Cocok Buat Bekal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; ½ papan tempe; 2 lembar daun salam; Cabai hijau keriting secukupnya; Cabai merah keriting secukupnya; Garam secukupnya; Penyedap rasa secukupnya; Kaldu ayam bubuk secukupnya; Sekitar 1 sendok makan gula merah jawa; Kecap manis secukupnya; Saus tiram secukupnya; Minyak goreng secukupnya

01 Oct 2026, 15:15 WIB

3 min read

Cari lauk simpel yang tahan lama dan pas buat bekal sekolah atau kerja? Tempe orek kering ini jawabannya. Teksturnya garing kriuk dengan bumbu manis gurih pedas yang meresap sempurna, dijamin bikin nasi bekal ludes tanpa sisa. Kabar baiknya lagi, tempe orek versi kering seperti ini bisa awet sampai keesokan harinya tanpa perlu disimpan di kulkas.

Kuncinya ada di dua hal, potongan tempe yang tipis menyerupai korek api dan proses menggoreng yang sabar sampai benar-benar garing sebelum dicampur bumbu. Tanpa asam jawa pun ternyata tetap enak, jadi tidak perlu khawatir kalau lupa stok bahan satu ini. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan Tempe Orek Kering
ilustrasi tempe (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)
1. 7 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
1. ½ papan tempe
2. 2 lembar daun salam
3. Cabai hijau keriting secukupnya
4. Cabai merah keriting secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya
7. Kaldu ayam bubuk secukupnya
8. Sekitar 1 sendok makan gula merah jawa
9. Kecap manis secukupnya
10. Saus tiram secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempe Orek Kering
ilustrasi memotong tempe (vecteezy.com/Artoniumw)
1. Potong tempe tipis-tipis menyerupai bentuk korek api, supaya lebih cepat garing dan renyah saat digoreng.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang.
3. Goreng tempe sedikit demi sedikit sampai benar-benar kering dan garing, jangan digoreng dalam jumlah terlalu banyak sekaligus supaya matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih untuk bumbu ulek.
5. Sisakan sedikit minyak bekas menggoreng tempe di wajan, tumis bumbu ulek bersama daun salam sampai harum.
6. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah keriting, tumis sebentar sampai layu.
7. Tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, dan gula merah sisir, aduk sampai gula larut.
8. Tuang kecap manis dan saus tiram, aduk rata sampai bumbu tercampur sempurna dan sedikit mengental.
9. Masukkan tempe goreng yang sudah garing ke dalam bumbu, aduk cepat sampai semua tempe terbalut bumbu secara merata.
10. Masak sebentar saja dengan api kecil supaya tempe tidak jadi lembek, lalu angkat dan sajikan.
Tips Membuat Tempe Orek Kering
ilustrasi memasak (pexels.com/Ketut Subiyanto)
1. Goreng tempe sampai benar-benar garing dan kering sebelum dicampur bumbu. Sebab ini kunci utama supaya tempe orek tetap renyah dan awet sampai keesokan harinya.
2. Masukkan tempe ke bumbu saat bumbu sudah agak kental. Jangan terlalu encer, supaya tempe tidak menyerap terlalu banyak cairan dan jadi lembek.
3. Aduk tempe dengan cepat dan masak sebentar saja setelah dicampur bumbu supaya teksturnya tetap kering dan tidak keburu lembek.
4. Simpan dalam wadah tertutup di suhu ruang kalau ingin dikonsumsi keesokan harinya, tapi sebaiknya habiskan dalam waktu 1-2 hari untuk kualitas terbaik.
Tempe orek kering ini terbukti jadi solusi lauk praktis yang awet dan tetap lezat meski disimpan semalaman. Garing, gurih, manis dengan sedikit pedas dari cabai, dijamin bikin bekal makan siang jadi lebih menggugah selera. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.