Jika mendengar kata "sambalado", mungkin kamu teringat dengan lagu dangdutnya Ayu Ting Ting yang populer pada masanya. Sambalado atau sambal balado adalah jenis bumbu masakan yang memiliki cita rasa pedas.
Kali ini kita akan mengolah ikan tenggiri goreng menjadi sajian pedas nan nikmat dengan bumbu sambal balado nanas. Kalau kamu penasaran dengan resepnya, yuk simak langkah-langkah berikut ini.
Bahan utama:
Bumbu halus:
Bersihkan ikan tenggiri, potong menjadi beberapa bagian atau kamu juga bisa membiarkan ikan utuh. Kemudian lumuri ikan tenggiri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat, kemudian bilas dengan air mengalir.
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, tomat, serai beserta lada, garam, dan kaldu jamur. Kamu bisa menggunakan alat chopper atau blender. Potong nanas membentuk dadu-dadu kecil, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan tenggiri sampai kering dan matang. Tiriskan dari minyaknya lalu sisihkan. Tumis bumbu halus dalam wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas lalu tumis sampai aromanya wangi.
Tambahkan santan, gula aren, air asam, serta garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya. Masak seluruh bahan dengan api kecil sampai mengental. Masukan ikan tenggiri dan potongan nanas, serta tambahkan cabai rawit yang sudah diiris. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.
Itulah resep lezat olahan ikan tenggiri dengan sambal balado yang pedas menggiurkan. Menu yang paling pas untuk santap siang. Sajikan bersama nasi hangat untuk keluarga tercinta!