Resep Terong Santan yang Lezat dan Cara Membuatnya
Biasanya terung diolah dengan bumbu balado atau dibuat sambal terung. Jika ingin membuat terung yang berkuah dan gurih, kamu bisa mengolahnya menjadi terung santan.
Bumbunya sederhana dan cocok untuk menu makan siang yang nikmat. Bisa dibuat pedas juga, lho. Yuk, simak resep terong santan di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Terong Santan
Bahan-bahan:
- terung hijau secukupnya, potong-potong, rendam dengan air
- tempe secukupnya, potong kecil-kecil
- cabai merah secukupnya, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 2 bungkus santan instan
- minyak untuk menumis
Cara Membuat Terong Santan
- Siapkan cobek atau blender, lalu haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, kunyit, dan garam
- Setelah bumbu halus dibuat, panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum
- Setelah itu, masukkan lengkuas dan daun salam, masak sebentar. Masukkan irisan cabai merah dan tempe, aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan gula merah dan kaldu bubuk, lalu masukkan sedikit santan, masak hingga merata
- Berikutnya, masukkan terung, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak selama lima menit hingga terung layu
- Terakhir, tuang semua santan, masak hingga santan mendidih. Setelah matang, angkat dan sajikan terung santan untuk makan siang
Itulah resep terong santan yang lezat untuk menu makan siangmu. Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai selera, seperti tahu misalnya. Selamat berkreasi!
