Resep Thumbprint Cookies Pistachio untuk Suguhan Lebaran

1. 150 gram mentega
2. 70 gram gula halus
3. 1 sdt pasta vanila
4. 150 gram tepung terigu protein rendah
5. 30 gram tepung maizena
6. 10 gram susu bubuk
7. 25 gram cokelat bubuk
8. 2 butir putih telur
9. sejumput garam
10. pistachio cincang secukupnya
11. selai pistachio secukupnya

1. Di dalam wadah, kocok mentega dan gula halus menggunakan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan pasta vanilla. Aduk pakai spatula hingga merata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, susu bubuk, dan cokelat bubuk. Kemudian, aduk menggunakan spatula dengan metode lipat sampai tercampur rata.
3. Bila adonansudah tercampur rata, maka siap untuk dibentuk. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat. Setelah dibentuk bulat, lalu celupkan ke dalam putih telur.
4. Kemudian, balut cookies dengan kacang pistachio cincang. Kemudian, taruh pistachio cookies di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
5. Beri cekungan pada adonan pistachio cookies, lalu isi dengan selai pistachio secukupnya. Lakukan sampai selesai.
6. Masukkan loyang berisi pistachio thumbprint cookies ke dalam oven. Panggang pistachio thumbprint cookies di suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 30—40 menit sampai matang.
7. Sesudah pistachio thumbprint cookies sudah matang, lalu angkat dari dalam oven. Biarkan cookies hingga dingin.
8. Pistachio thumbprint cookies siap disajikan.

1. Saring gula halus sebelum dibuat adonan. Hal ini untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut.
2. Jangan terlalu lama mengocok gula halus dan mentega supaya hasilnya gak melebar. Asal tercampur rata, sudah bisa dicampur bersama bahan adonan lain.
3. Ayak campuran tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan cokelat bubuk untuk mendapatkan adonan cookies yang lembut serta halus.
4. Pastikan oven sudah dipanaskan saat pistachio thumbprint cookies akan dipanggang. Kamu bisa memanaskan oven di suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit.

Dengan adanya pistachio thumbprint cookies, maka perayaan Idul Fitri jadi makin semarak. Suguhan kue Lebaran ini pastinya auto menarik perhatian, deh. Yuk, bikin kue kering ini di rumah melalui resep pistachio thumbprint cookies di atas.